Laissez-vous séduire par cette recette d’Apple Crisp, revisité par le Chef John pour un maximum de saveur et de texture, avec une touche gourmande qui rappelle le beurre de pomme. Plus besoin de peler, de vider ou de trancher vos pommes ! Parfait pour une soirée cozy, ce dessert se marie merveilleusement avec une boule de glace vanille. 🍦
Recette de l’Apple Crisp à Râper de Chef John
Ingrédients :
Pour 8 portions 🍴
Pour les pommes :
- 2 c. à soupe de beurre doux, ramolli 🧈
- 6 pommes 🍏
- Jus d’un citron 🍋
- 1/4 c. à café de cannelle en poudre 🍂
- 1/2 c. à café de fécule de maïs 🌽
- 1/3 tasse de sucre blanc 🍚
- 1/3 tasse de sucre brun, tassé 🍂
Pour le crumble :
- 1/2 tasse de flocons d’avoine 🥄
- 1/2 tasse de céréales Grape Nuts® 🌾
- 1/2 tasse de farine tout usage 🌾
- 1/4 tasse de sucre blanc 🍚
- 1/4 tasse de sucre brun 🍂
- 1/2 tasse de beurre fondu 🧈
Préparation :
- Préparez le plat et préchauffez le four : Préchauffez votre four à 190 °C. Beurrez généreusement un plat de cuisson peu profond de 2 litres avec 2 c. à soupe de beurre. 🕒
- Préparez les pommes : Râpez les pommes dans un bol, ajoutez le jus de citron, la cannelle, la fécule de maïs, le sucre blanc et le sucre brun. Mélangez bien, puis transférez dans le plat de cuisson. 🍏💧
- Préparez le crumble : Dans le même bol, mélangez les flocons d’avoine, les Grape Nuts, la farine, le sucre blanc, le sucre brun et le beurre fondu. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé de beurre fondu, puis répartissez le mélange uniformément sur les pommes. 🥄
- Cuisson : Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la couche de pommes soit épaisse et bouillonnante sur les bords, et que le crumble soit doré. ⏱️🍂
- Dégustez ! : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Pour encore plus de saveurs, servez avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel. 😋
FAQ : Tout sur l’Apple Crisp 🍎
1. Peut-on utiliser d’autres types de pommes ?
Absolument ! Les pommes Granny Smith donnent une touche acidulée, tandis que les Golden Delicious ajoutent une douceur naturelle. 🟢🟡
2. Puis-je remplacer les Grape Nuts ?
Oui, les noix concassées, le granola ou d’autres céréales croustillantes fonctionnent bien. 🥣
3. Combien de temps peut-on conserver ce dessert ?
L’Apple Crisp se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Pour une texture optimale, réchauffez-le légèrement avant de servir. 🌡️
4. Est-ce que je peux préparer l’Apple Crisp à l’avance ?
Bien sûr ! Préparez-le la veille et réchauffez-le avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger. ⏳
5. Peut-on rendre cette recette sans gluten ?
Oui, remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten et assurez-vous que vos céréales le sont aussi. 🌾🚫
6. Quelle glace accompagne le mieux ce dessert ?
La glace vanille est un classique, mais essayez aussi la glace au caramel ou à la cannelle pour un goût unique ! 🍦
Astuces et Conseils de Chef 🍏
Astuce de Chef : Pour une saveur encore plus profonde, ajoutez une pincée de muscade et une touche de gingembre dans le mélange de pommes. Cela apportera une note épicée qui fait ressortir le goût sucré des pommes ! 🌶️💫
Régalez-vous avec ce dessert réconfortant, parfait pour les soirées d’automne. Que ce soit en solo ou en famille, il fera l’unanimité autour de la table. Bon appétit ! 🍎🧑🍳
