Rien de mieux pour réchauffer une journée grise d’automne qu’un bol de soupe de patates douces crémeuse avec une garniture de bacon et pacanes caramélisés ! 🌰🥓 Cette soupe allie le sucré et le salé, et sa couleur orange vibrante apportera du soleil dans votre assiette. Découvrez comment préparer cette délicieuse recette réconfortante !
Ingrédients 📝
Pour la soupe :
2 c. à soupe de beurre salé
1 oignon jaune (ciselé)
4 gousses d’ail (hachées et divisées)
1 c. à café de poudre de chili
1/2 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de sel (ajuster au goût)
1/2 c. à café de poivre
1/4 c. à café de gingembre moulu
1,1 kg de patates douces (épluchées et coupées en cubes)
1,5 L de bouillon de légumes
250 ml de cidre de pomme
250 ml de crème épaisse (à température ambiante)
Pour la garniture :
6 tranches de bacon (hachées)
80 g de pacanes (hachées)
60 g de cassonade
3 c. à soupe d’eau
Préparation 👩🍳
Faire fondre le beurre : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter les épices : Incorporez la moitié de l’ail, la poudre de chili, la cannelle, le sel, le poivre et le gingembre. Faites revenir le tout pendant 30 secondes, juste assez pour que les arômes se libèrent.
Cuire les patates douces : Ajoutez les cubes de patates douces, le bouillon de légumes et le cidre de pomme. Augmentez le feu pour porter à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Préparer la garniture : Pendant que la soupe mijote, faites revenir le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez le surplus de gras, puis ajoutez l’ail restant, les pacanes et la cassonade. Versez l’eau et laissez caraméliser pendant environ 8 minutes, en remuant constamment.
Mixer la soupe : Une fois les patates douces cuites, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Ajoutez la crème épaisse et mélangez bien. Laissez mijoter encore 10 minutes.
Servir : Garnissez chaque bol de soupe de la garniture de bacon et pacanes caramélisés. Ajoutez quelques oignons verts hachés pour la touche finale et servez chaud ! 🧅🍵
Conseils du Chef 👩🍳
Pas d’immersion blender ? Aucun souci ! Utilisez un blender classique, mais mixez la soupe par petites quantités pour éviter les débordements.
Pimp my Soup! 🌶️ Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de piment de Cayenne à la soupe pour un coup de chaleur supplémentaire.
Astuce stockage : La soupe se conserve jusqu’à 4 jours au frigo dans un contenant hermétique. Gardez la garniture à part, dans un autre contenant, elle se conserve bien jusqu’à 10 jours.
FAQ ❓
Puis-je congeler cette soupe ? En raison de la crème, cette soupe ne se congèle pas très bien. Préférez la conserver au frigo.
Quelles autres garnitures puis-je ajouter ? Vous pouvez essayer des graines de citrouille grillées, des noisettes concassées ou même un filet de sirop d’érable !
Puis-je utiliser du lait à la place de la crème ? Oui, mais la soupe sera moins onctueuse. La crème apporte une texture riche que le lait n’offre pas.
Que faire si je n’ai pas de pacanes ? Remplacez-les par des noix de pécan ou des amandes, elles ajouteront aussi du croquant !
Peut-on rendre cette recette végétalienne ? Absolument ! Remplacez le beurre par de l’huile d’olive, la crème par du lait de coco et le bacon par des morceaux de noix de coco grillés.
Comment éviter que la garniture ne brûle ? Remuez constamment pendant la caramélisation et réduisez le feu si nécessaire. Si la poêle devient trop sèche, ajoutez un tout petit peu d’eau.
Un Dernier Conseil 🌟
Pour une touche gourmande supplémentaire, servez cette soupe avec un pain grillé au fromage fondu ! Le contraste entre la soupe crémeuse et le pain croustillant est absolument irrésistible. Bon appétit ! 🥖🧀
Avec ces étapes, votre soupe de patates douces sera un vrai succès, parfaite pour les soirées fraîches d’automne ! 🍂💛 N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à en profiter avec vos proches.
