Avec les jours de plus en plus froids, rien de mieux qu’un bon bol de soupe pour se réchauffer ! Et si vous êtes amateur de lasagne, cette soupe lasagne est faite pour vous. C’est un plat qui combine toutes les saveurs classiques de la lasagne avec la facilité d’une soupe. Préparée avec du bœuf haché, de la saucisse, des épinards et trois types de fromages, cette soupe est parfaite pour les soirées d’hiver. Découvrez comment préparer ce délicieux réconfort en moins d’une heure.
Ingrédients 🛒
Pour 7 personnes :
- 250g de bœuf haché
- 250g de saucisse italienne
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon jaune, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 700 ml de sauce marinara (ou maison)
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (ou 2 cuillères à café de persil séché)
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1,5 L de bouillon de poulet ou de légumes
- 9 feuilles de lasagne, coupées en morceaux
- 2 tasses de jeunes pousses d’épinards (optionnel)
- 300g de ricotta
- 100g de mozzarella râpée
- 50g de parmesan râpé
- Basilic frais pour servir
Préparation 👩🍳
- Faire revenir la viande : Dans une grande casserole, faites cuire le bœuf haché et la saucisse à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez la viande et égouttez l’excès de graisse.
- Préparer l’oignon et l’ail : Dans la même casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Ajouter la sauce et les épices : Incorporez le concentré de tomate, la sauce marinara, les flocons de piment, le persil, l’origan, et le basilic. Remettez la viande dans la casserole et mélangez bien.
- Cuire les pâtes : Portez la soupe à ébullition, puis ajoutez les morceaux de lasagne. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Ajoutez les épinards à la fin, si désiré.
- Préparer le mélange de fromages : Dans un bol, mélangez la ricotta, la mozzarella et le parmesan.
- Servir : Servez la soupe bien chaude avec une cuillerée du mélange de fromages sur le dessus. Garnissez de basilic frais et savourez ! 🍲
Astuces et Conseils 📝
- Soupe végétarienne : Omettez la viande et ajoutez des légumes comme des courgettes, des champignons et des poivrons pour une version végétarienne.
- Préparation à l’avance : Préparez la soupe jusqu’à l’étape 4, sans les pâtes. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez les pâtes quand vous réchauffez la soupe pour servir.
- Congélation : Congelez la soupe sans le mélange de fromage. Au moment de la réchauffer, ajoutez les pâtes pour une texture parfaite.
- Substitution de pâtes : N’hésitez pas à utiliser d’autres types de pâtes si vous n’avez pas de lasagne sous la main.
- Fromage de ricotta maison : Pour les vegans, essayez une ricotta maison à base de noix de cajou.
Foire Aux Questions ❓
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer la saucisse par du poulet ou du dindon haché.
2. Est-ce que je peux préparer cette soupe dans une mijoteuse ?
Oui, faites d’abord cuire la viande, puis transférez le tout dans la mijoteuse et faites mijoter à basse température pendant 6-8 heures.
3. Comment puis-je épaissir la soupe ?
Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez un peu plus de fromage ou laissez mijoter sans couvercle pour réduire le bouillon.
4. Puis-je utiliser des pâtes sans gluten ?
Oui, les pâtes sans gluten fonctionnent très bien dans cette recette. Ajustez simplement le temps de cuisson.
5. Quelle est la meilleure manière de réchauffer la soupe ?
Réchauffez la soupe à feu doux sur la cuisinière en remuant de temps en temps. Évitez le micro-ondes pour une répartition uniforme de la chaleur.
6. Est-ce que je peux utiliser d’autres types de fromage ?
Bien sûr ! N’hésitez pas à ajouter de la fontina, du gruyère ou même un peu de gorgonzola pour une saveur plus prononcée.
Conseil du Chef 👨🍳
Pour une touche finale irrésistible, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de flocons de piment juste avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une belle présentation ! Bon appétit ! 🍝🌿
