Les muffins aux flocons d’avoine sont parfaits pour un petit-déjeuner nourrissant ou une collation savoureuse. Enrichis de flocons d’avoine, de pommes râpées et de fruits rouges, ces muffins sont non seulement délicieux mais aussi pleins de fibres et de nutriments essentiels. Suivez cette recette simple pour préparer des muffins moelleux et fruités qui raviront petits et grands.
Ingrédients pour 9 Muffins
- Farine : 250 g
- Flocons d’avoine : 50 g + quelques flocons supplémentaires pour le dessus
- Levure chimique : 1/2 sachet
- Sucre roux : 60 g
- Lait : 200 ml
- Beurre : 75 g, fondu
- Œufs : 2
- Pomme : 1, râpée avec la peau
- Fruits rouges : 100 g (framboises, myrtilles, groseilles, etc.)
Ustensiles nécessaires :
- Un saladier
- Un bol
- Un fouet manuel ou électrique
- Un moule à muffins
- Des caissettes en papier (optionnel)
Instructions
Préparation de la Pâte
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez les muffins.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, combinez la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique et le sucre roux. Ajoutez la pomme râpée et mélangez bien pour enrober les morceaux de pomme avec les ingrédients secs.
- Préparation du mélange liquide : Dans un bol séparé, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporation des ingrédients liquides : Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Ne mélangez pas trop pour éviter de rendre la pâte dense.
- Ajout des fruits rouges : Incorporez doucement les fruits rouges dans la pâte. Mélangez légèrement pour répartir les fruits sans les écraser.
Cuisson des Muffins
- Préparation des moules : Beurrez les empreintes d’un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier pour faciliter le démoulage.
- Remplissage des moules : Répartissez la pâte dans les empreintes jusqu’aux 3/4 de leur hauteur. Saupoudrez le dessus des muffins avec quelques flocons d’avoine supplémentaires pour une touche croustillante.
- Cuisson : Enfournez les muffins pour 20 minutes. Ils doivent être dorés et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
- Refroidissement : Laissez les muffins refroidir sur une grille avant de les déguster. Cela permettra à leur texture de se stabiliser et aux saveurs de se développer.
Détails de la recette :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Kcal : Environ 220 kcal par muffin
- Portions : 9 muffins
FAQ sur les Muffins aux Flocons d’Avoine
1. Peut-on utiliser des flocons d’avoine instantanés à la place des flocons traditionnels ?
Oui, mais les flocons d’avoine instantanés donneront une texture légèrement différente, plus fine. Les flocons traditionnels apportent plus de croquant.
2. Est-il possible de remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile végétale pour une version sans produits laitiers.
3. Peut-on congeler ces muffins ?
Absolument ! Les muffins se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois.
4. Quel type de fruits rouges est le meilleur pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser un mélange de vos fruits rouges préférés comme les framboises, les myrtilles ou les groseilles. Les fruits frais ou surgelés fonctionnent tous deux bien.
5. Comment éviter que les fruits rouges ne tombent au fond des muffins ?
Roulez les fruits rouges dans un peu de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela aide à les maintenir répartis de manière plus homogène.
6. Peut-on ajouter des épices à cette recette ?
Bien sûr ! La cannelle, la muscade ou même une touche de gingembre peuvent ajouter une saveur supplémentaire à ces muffins.
Conseils et Remarques
- Variante de farine : Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète.
- Sucre : Ajustez la quantité de sucre selon votre goût ou essayez des alternatives comme le miel ou le sirop d’érable.
- Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour une version adaptée aux intolérants au gluten.
Conseil du Chef
Pour des muffins encore plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de la cuire. Cela permet à la farine de s’hydrater pleinement et les rend plus tendres. Essayez aussi de déguster vos muffins encore légèrement tièdes avec un peu de beurre ou de confiture pour un pur moment de gourmandise.
Ces muffins aux flocons d’avoine sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit un petit-déjeuner rapide ou une collation après l’école. Avec leur combinaison de textures et de saveurs, ils deviendront rapidement un favori dans votre maison. Bon appétit !
