Les amateurs de beignets aux pommes vont adorer cette version en gâteau ! Le Gâteau Beignet aux Pommes est moelleux, rempli de morceaux de pommes caramélisées, et recouvert d’un glaçage sucré qui forme une croûte croustillante. C’est la version idéale d’un beignet aux pommes en dessert ! 🤩
Ingrédients 🛒
Pour 12 portions :
Garniture aux Pommes :
- 2 pommes Granny Smith, pelées et coupées en dés (environ 2 tasses)
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1/2 c. à café de cannelle
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à café d’eau
- 1/2 tasse de cassonade foncée
- 1/2 c. à café de cannelle supplémentaire
Pour le Gâteau :
- 1/3 tasse de beurre (à température ambiante)
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de compote de pommes
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 œufs
- 2 1/4 tasses de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 1 tasse de yaourt grec (ou de crème aigre)
Pour le Glaçage :
- 2 tasses de sucre glace
- 1/3 tasse de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions 📜
- Préparer la Garniture aux Pommes 🍏
Dans une casserole, combinez les pommes, le sucre, la cannelle, la fécule de maïs et l’eau. Chauffez à feu moyen pendant environ 5-6 minutes jusqu’à ce que les pommes ramollissent et que le mélange épaississe. Réservez pour laisser refroidir. - Préparer le Gâteau 🧈
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez un moule de 9×13 pouces. Dans un grand bol, crémez le beurre avec le sucre pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la compote de pommes, la vanille et les œufs, en mélangeant bien entre chaque ajout. - Incorporer les Ingrédients Secs 🍚
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le yaourt grec. Mélangez juste assez pour que tout soit combiné. - Assemblage du Gâteau 🎂
Étalez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Recouvrez avec la garniture aux pommes refroidie, puis saupoudrez les deux tiers de la cassonade et de la cannelle. Étalez le reste de la pâte par-dessus, et terminez avec le reste de la cassonade. - Cuisson et Glaçage 🥄
Faites cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit bien cuit. Dès la sortie du four, percez le gâteau avec un couteau pour y verser le glaçage. Pour le préparer, mélangez le sucre glace, le lait et la vanille. Versez immédiatement sur le gâteau chaud. - Laissez refroidir et savourez 🍰
Attendez que le glaçage prenne (environ 20 minutes), puis coupez une belle part et dégustez !
FAQ 🤔
1. Puis-je utiliser d’autres types de pommes ?
Oui, bien sûr ! Les pommes Granny Smith apportent une touche acidulée parfaite, mais vous pouvez utiliser des pommes Fuji ou Gala pour un goût plus doux. 🍏
2. Est-ce que je peux remplacer le yaourt grec ?
Absolument, vous pouvez utiliser de la crème aigre ou même du yaourt nature si vous préférez. Cela rendra le gâteau tout aussi moelleux. 😊
3. Comment conserver ce gâteau ?
Gardez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-le. 🥶
4. Ce gâteau peut-il être congelé ?
Oui ! Vous pouvez le congeler sans le glaçage et ajouter celui-ci une fois décongelé. Congelez jusqu’à 3 mois. ❄️
5. Peut-on utiliser un autre type de farine ?
Oui, une farine sans gluten fonctionne bien ici. Assurez-vous de bien vérifier les quantités, car certaines farines peuvent absorber plus de liquide. 🌾
6. Pourquoi piquer le gâteau avant de verser le glaçage ?
Cela permet au glaçage de s’infiltrer dans le gâteau, créant une texture moelleuse et sucrée qui se marie parfaitement avec les pommes. 🍰
Conseils du Chef 👨🍳
Pour un gâteau encore plus savoureux, ajoutez une touche de zeste de citron aux pommes pendant la cuisson. Cela ajoutera un arôme frais qui rehaussera le goût général du gâteau. Et pourquoi ne pas servir chaque part avec une boule de glace à la vanille ? Cela rendra ce dessert encore plus irrésistible ! 🍨
Essayez cette recette lors de votre prochaine occasion spéciale, ou juste pour une soirée cocooning à la maison. Vos papilles vous remercieront !
