Introduction
Les cookies boules de neige au paan sont une touche délicieuse et rafraîchissante à votre table de Diwali ! 🌸 Inspirés des saveurs traditionnelles du paan, ces cookies sont parfumés avec des feuilles de paan fraîches, du gulkand (confiture de pétales de rose), et du mukhwas (un mélange de graines aromatiques), et sont enrobés de sucre glace pour un effet « boule de neige » irrésistible. 😍
Ce dessert, qui fond littéralement dans la bouche, est idéal pour accompagner une tasse de chai ou de café, ou même comme friandise après un bon repas indien. Parfait à offrir en cadeau ou à déguster en famille ! 🎁
Ingrédients 🌿
- ½ tasse de beurre (114 g), à température ambiante
- ½ tasse de sucre glace (60 g), + pour l’enrobage
- 3 grandes feuilles de paan, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de gulkand (confiture de pétales de rose)
- 1 cuillère à soupe de mukhwas, de votre choix
- 1 tasse de farine tout usage (130 g)
Instructions 🥄
- Préparer le beurre et le sucre 🧈 : Dans un bol de mixeur, battre le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Cela prend environ 2-3 minutes. Si vous avez de l’extrait de paan, vous pouvez ajouter une goutte à ce stade.
- Ajouter les ingrédients aromatiques 🍃 : Incorporer les feuilles de paan hachées, le gulkand et le mukhwas. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné avec le beurre et le sucre.
- Ajouter la farine 🌾 : Verser la farine dans le mélange et battre jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si nécessaire, utilisez vos mains pour former une boule de pâte.
- Former les boules de cookies 🍪 : Roulez de petites boules de pâte (environ 15 g chacune) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez un espace d’un pouce entre chaque boule.
- Refroidir et cuire ❄️ : Mettez la plaque au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour éviter que les cookies ne s’étalent à la cuisson. Préchauffez votre four à 180°C (350°F), puis faites cuire les cookies pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés au fond.
- Enrober de sucre glace ❄️ : Une fois sortis du four, laissez les cookies refroidir légèrement, puis roulez-les dans le sucre glace. Répétez l’enrobage une deuxième fois pour l’effet « boule de neige » ultime !
Conseils et Astuces 🧑🍳
- Pour une texture plus moelleuse, utilisez du beurre à température ambiante.
- Envie d’une couleur plus vive ? Ajoutez une touche de colorant alimentaire vert (facultatif).
- Vous préférez des cookies moins sucrés ? Évitez l’enrobage final de sucre glace. Ils seront toujours aussi savoureux !
FAQ 🧐
- Puis-je remplacer la farine tout usage par une autre farine ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier, mais cela rendra les cookies plus denses.
- Est-ce que ces cookies se conservent bien ?
- Oui ! Vous pouvez conserver ces cookies dans une boîte hermétique pendant une semaine à température ambiante.
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
- Absolument ! La pâte peut être congelée pendant jusqu’à 2 mois. Il suffit de former les boules, de les congeler sur une plaque, puis de les transférer dans un sac de congélation.
- Puis-je utiliser un autre type de sucre pour l’enrobage ?
- Le sucre glace est recommandé pour le look « boule de neige », mais vous pouvez utiliser du sucre de noix de coco pour une version moins raffinée.
- Peut-on remplacer le gulkand par autre chose ?
- Vous pouvez essayer avec une autre confiture ou pâte de fruits pour une saveur différente, bien que cela changera le goût traditionnel du paan.
- Puis-je ajouter des garnitures ?
- Oui ! Essayez d’ajouter de la noix de coco râpée ou du tutti frutti pour une touche de couleur et de texture.
Conseil du Chef 👨🍳
L’astuce pour des cookies bien enrobés de sucre glace ? Placez 2-3 cookies dans un sac Ziploc avec du sucre glace et secouez bien. Cela assure un enrobage uniforme, donnant aux cookies leur apparence enneigée. ☃️
Conclusion ✨
Ces cookies boules de neige au paan sont une fusion unique de saveurs et de textures qui apporteront une touche festive à votre table de Diwali ! 🎆 Leur préparation est simple, et le résultat est toujours spectaculaire. Faites-en une fournée, partagez-les avec vos proches, et savourez chaque bouchée ! 💖
