Le roulé suisse à la crème de citron est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour les rassemblements de printemps ou une douce pause sucrée. Sa texture moelleuse enrobe une crème citronnée à la fois onctueuse et acidulée, pour un résultat qui fera le bonheur de tous les gourmands ! Suivez cette recette simple et savourez une tranche de fraîcheur citronnée 🌞.
🍰 Ingrédients
Pour le gâteau :
4 gros œufs 🥚
1 tasse de sucre granulé 🍬
1 cuillère à café d’extrait de vanille 🍦
1 tasse de farine tout usage 🌾
1 cuillère à café de levure chimique 🥄
1/4 cuillère à café de sel 🧂
1/2 tasse de jus de citron 🍋
Zeste d’un citron 🍋
Pour la crème de citron :
1/2 tasse de crème liquide entière 🥛
1/2 tasse de sucre glace (avec un peu plus pour la décoration) 🍭
1 cuillère à café d’extrait de citron 🍋
🔪 Instructions
1. Préparation
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez une plaque à roulé de papier sulfurisé et graissez-la légèrement. Cette étape garantit un démoulage parfait de votre gâteau ! 😊
2. Préparation du gâteau
Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent épais et de couleur jaune pâle. Ajoutez graduellement le sucre en continuant de battre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez ensuite l’extrait de vanille. Tamisez la farine, la levure et le sel, et incorporez-les délicatement au mélange d’œufs. Versez le jus de citron et ajoutez le zeste, mélangez doucement pour ne pas perdre la légèreté de la pâte.
Étalez la pâte uniformément sur la plaque préparée.
3. Cuisson
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement. Pendant que le gâteau cuit, étalez un torchon propre sur le plan de travail et saupoudrez-le généreusement de sucre glace.
4. Rouler le gâteau
Lorsque le gâteau est prêt, renversez-le immédiatement sur le torchon sucré. Retirez le papier sulfurisé avec soin. Roulez doucement le gâteau dans le torchon, en commençant par le petit côté, et laissez refroidir complètement. Cette technique aide à former un roulé parfait sans fissures ! 🌀
5. Préparation de la crème de citron
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide avec le sucre glace, l’extrait de citron, et un peu de zeste si vous le souhaitez. Fouettez jusqu’à obtention de pics fermes.
6. Montage du roulé suisse
Déroulez délicatement le gâteau refroidi, étalez la crème de citron uniformément, puis roulez à nouveau sans le torchon. Placez le roulé sur un plat de service et saupoudrez-le d’un peu de sucre glace.
🍽️ Dégustation
Coupez des tranches et savourez chaque bouchée, pleine de douceur et de fraîcheur citronnée ! Ce roulé suisse est idéal pour accompagner une tasse de thé ou pour clore un repas printanier en beauté 🌸.
❓ FAQ
1. Puis-je préparer ce roulé à l’avance ? Oui ! Vous pouvez préparer le roulé la veille et le conserver au réfrigérateur. La crème de citron garde toute sa fraîcheur et le gâteau reste moelleux.
2. Quelle est la meilleure façon de conserver ce dessert ? Il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours.
3. Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ? Absolument ! Le citron vert ou l’orange sont des alternatives délicieuses pour varier les saveurs.
4. Puis-je utiliser de la crème allégée pour la garniture ? Pour une texture optimale, il est préférable d’utiliser de la crème entière. La crème allégée ne montera pas aussi bien.
5. Comment éviter que le roulé se casse ? Rouler le gâteau dans un torchon sucré dès sa sortie du four aide à former sa forme sans fissures. Soyez doux lors du déroulage pour ne pas l’abîmer.
6. Puis-je ajouter des fruits à la crème de citron ? Oui, des baies fraîches comme des framboises ou des myrtilles se marient très bien avec la crème de citron !
💡 Astuces du Chef
Zester avec soin : pour une saveur intense, veillez à ne zester que la partie colorée du citron et non la partie blanche qui est amère.
Roulage parfait : rouler le gâteau quand il est encore chaud permet de le former plus facilement sans qu’il ne se brise.
Décoration : ajoutez une touche finale avec des tranches de citron frais ou quelques feuilles de menthe pour un effet visuel et gustatif encore plus séduisant !
Bon appétit et laissez-vous tenter par ce dessert frais et ensoleillé ! 🍋🍰
