Rien ne vaut une douceur fruitée pour égayer votre journée, et ces barres aux bleuets et citron avec glaçage au chocolat blanc sont tout simplement irrésistibles ! La combinaison du citron acidulé et des bleuets sucrés, le tout surmonté d’un glaçage crémeux au chocolat blanc, fait de cette recette un incontournable pour toutes les occasions spéciales ou pour un simple goûter.
🌟 Ingrédients :
Pour les barres :
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 🧈
- 3/4 tasse de sucre granulé 🍬
- 1 œuf 🥚
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🍦
- Zeste d’un citron 🍋
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 🍋
- 1 1/2 tasse de farine tout usage 🌾
- 1/2 cuillère à café de levure chimique 🥄
- 1/4 cuillère à café de sel 🧂
- 1 tasse de bleuets frais 🫐
Pour le glaçage au chocolat blanc :
- 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc 🍫
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse 🥛
Pour la garniture :
- Bleuets frais 🫐
- Zeste de citron 🍋
🍪 Instructions :
1. Préparation de la pâte à biscuits :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides pour former une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les bleuets en évitant de les écraser.
2. Cuisson :
- Déposez des cuillerées de pâte sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant d’environ 5 cm.
- Aplatissez légèrement chaque biscuit avec le dos d’une cuillère ou avec vos doigts.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit pris.
- Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
3. Préparation du glaçage au chocolat blanc :
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez les pépites de chocolat blanc et la crème épaisse.
- Chauffez par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
4. Assemblage et finition :
- Versez le glaçage en filet sur les biscuits refroidis.
- Garnissez de bleuets frais et saupoudrez de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Laissez le glaçage prendre avant de servir.
🍋 FAQ & Conseils du Chef
1. Puis-je utiliser des bleuets surgelés ?
- Oui, mais veillez à bien les décongeler et les éponger pour enlever l’excès d’humidité avant de les incorporer.
2. Le chocolat blanc peut-il être remplacé ?
- Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat noir pour un goût différent.
3. Combien de temps puis-je conserver ces barres ?
- Elles se conservent jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.
4. Puis-je utiliser de l’extrait de citron à la place du jus ?
- Oui, mais utilisez-le avec parcimonie, car il est plus concentré. Une demi-cuillère à café suffira.
5. Peut-on ajouter des noix à la recette ?
- Absolument, des noix de macadamia ou des amandes effilées ajoutent une belle texture croquante.
6. Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat blanc ?
- Le micro-ondes est rapide, mais vous pouvez aussi utiliser une casserole à bain-marie pour plus de contrôle.
👩🍳 Astuce du Chef :
Pour une touche encore plus gourmande, incorporez une pincée de sel de mer dans le glaçage au chocolat blanc. Cela équilibrera la douceur et rehaussera les saveurs des bleuets et du citron. De plus, pour un résultat parfait, veillez à ne pas trop mélanger les bleuets dans la pâte, afin qu’ils ne libèrent pas trop de jus.
Ces barres aux bleuets et citron avec glaçage au chocolat blanc sont parfaites pour un après-midi de détente, un brunch ou même comme dessert à emporter. Bon appétit ! 🍰✨
