Les côtelettes de porc au four avec du riz sont un plat réconfortant qui combine des saveurs riches et une texture tendre. Ce plat simple à préparer est idéal pour un dîner en famille. Suivez cette recette facile et découvrez comment obtenir des côtelettes de porc juteuses et savoureuses, accompagnées de riz parfumé.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 côtelettes de porc avec os
- 1/2 tasse d’oignon jaune haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 3 1/2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 1/2 tasse de riz à grains longs
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3 cuillères à soupe de beurre salé
- Sel, poivre et poudre d’ail, au goût
Instructions
- Préparation des côtelettes de porc : Préchauffez votre four à 180°C. Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail des deux côtés.
- Faire dorer les côtelettes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Faites dorer les côtelettes pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les et réservez.
- Préparation des légumes et du riz : Dans la même poêle, ajoutez le beurre, l’oignon et le céleri. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez le riz et mélangez bien.
- Ajouter le bouillon et la sauce : Ajoutez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Cuisson au four : Transférez le mélange de riz dans un plat allant au four. Disposez les côtelettes de porc sur le dessus. Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes. Retirez le papier d’aluminium et continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et les côtelettes tendres.
- Servir : Sortez du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Astuces et Notes
- Ajoutez des légumes supplémentaires : Pour plus de couleur et de saveur, vous pouvez ajouter des carottes ou des poivrons au mélange de riz.
- Variation de riz : Le riz brun peut être utilisé pour une option plus saine, mais augmentez le temps de cuisson de 10-15 minutes.
- Personnalisez l’assaisonnement : Pour un goût plus épicé, ajoutez du paprika fumé ou du piment de Cayenne.
Conseil de Chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner les côtelettes de porc dans la sauce Worcestershire avec du poivre et de l’ail pendant 1 heure avant de les dorer. Cela apportera une profondeur supplémentaire au plat.
FAQ
- Puis-je utiliser des côtelettes de porc désossées ?
Oui, mais ajustez le temps de cuisson car les côtelettes désossées cuisent plus rapidement. - Quel type de riz convient le mieux à cette recette ?
Le riz à grains longs est recommandé pour sa texture légère. Le riz basmati ou jasmin peut également fonctionner. - Puis-je remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de poulet ?
Absolument, le bouillon de poulet apporte une saveur plus légère qui se marie bien avec le porc. - Comment éviter que les côtelettes ne se dessèchent ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire les côtelettes. La couverture avec du papier d’aluminium aide également à conserver l’humidité. - Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat jusqu’à l’étape de la cuisson et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le cuire au moment de servir. - Quelles herbes se marient bien avec ce plat ?
Le thym, le romarin et le persil frais ajoutent de la fraîcheur et se marient bien avec le porc et le riz.
