Le poulet crémeux à l’ail est un véritable incontournable de la cuisine de confort. Cette recette facile et rapide met en valeur des filets de poulet dorés à la poêle et nappés d’une sauce crémeuse à l’ail qui fait rêver. Idéale pour les soirées où vous avez envie d’un plat savoureux sans passer des heures en cuisine, cette recette offre un résultat digne des meilleurs restaurants en seulement 30 minutes !
Ingrédients
Pour le poulet :
- 2-3 poitrines de poulet, sans peau et coupées en deux horizontalement
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de parmesan, finement râpé
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour la sauce :
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 tête d’ail, pelée et divisée en 10-12 gousses
- 1 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 1/4 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais pour la garniture
Instructions
- Préparer le poulet : Assaisonnez les poitrines de poulet avec le sel, la poudre d’ail et le poivre. Mélangez la farine et le parmesan dans un bol peu profond. Enrobez le poulet de ce mélange, puis secouez l’excédent.
- Faire dorer le poulet : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté pendant environ 4-5 minutes. Transférez-les sur une assiette chaude.
- Préparer la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail écrasé et entier, et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Versez le bouillon de poulet pour déglacer la poêle, en grattant les sucs. Laissez réduire de moitié.
- Ajouter la crème : Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez la crème et le parmesan. Laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et la sauce épaississe légèrement.
- Finaliser le plat : Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter encore 2-3 minutes pour bien enrober de sauce. Garnissez de persil et servez chaud avec des pâtes, du riz ou des légumes.
Astuces et Notes
- Équilibre de saveurs : Si vous craignez que l’ail soit trop fort, laissez les gousses entières pour une saveur plus douce.
- Allégez la sauce : Vous pouvez utiliser du lait évaporé ou du demi-crème à la place de la crème épaisse, mais évitez de porter à ébullition pour ne pas faire cailler la sauce.
- Accompagnement idéal : Le riz, la purée de pommes de terre ou les pâtes se marient parfaitement avec cette sauce crémeuse.
Conseil de Chef
Évitez de faire cuire le poulet trop longtemps pour qu’il reste juteux. Préparez tous vos ingrédients à l’avance pour gagner du temps et éviter que le poulet ne sèche.
FAQ
- Puis-je utiliser de l’ail en poudre ?
Oui, mais utilisez de l’ail frais pour une saveur plus riche. - Quel type de crème est recommandé ?
La crème épaisse est idéale, mais le demi-crème peut être utilisé pour alléger le plat. - Puis-je remplacer le poulet par un autre type de viande ?
Absolument, cette sauce se marie bien avec le porc ou les crevettes. - Comment conserver les restes ?
Gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement pour ne pas faire cailler la sauce. - Puis-je congeler ce plat ?
Oui, mais la sauce peut légèrement se séparer après décongélation. Remuez bien lors du réchauffage. - Quelle est la meilleure façon de couper le poulet ?
Coupez-le horizontalement pour des morceaux plus fins et une cuisson plus rapide et uniforme.
Profitez de ce délicieux poulet crémeux à l’ail, idéal pour toutes les occasions où vous souhaitez impressionner avec un plat simple et savoureux !
