Quand l’envie de soupe poulet-pâtes se fait sentir, cette recette de soupe au poulet avec des épinards et des acini di pepe de blé complet saura satisfaire toutes les papilles. En plus d’être délicieuse, elle est pleine de légumes et de protéines pour un repas équilibré et réconfortant. Cette soupe est parfaite pour une journée froide ou pour un déjeuner rapide et nutritif.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 450g), dégraissées
- 1/4 de cuillère à café de sel kosher
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’oignon coupé en dés
- 1/2 tasse de céleri coupé en dés
- 1/2 tasse de carottes pelées et tranchées
- 3 gousses d’ail hachées
- 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 feuilles de laurier
- Poivre noir, au goût
- 2 tasses de jeunes pousses d’épinards
- 1/2 tasse de pâtes Delallo Acini di Pepe de blé complet (environ 70g)
- Parmesan râpé (facultatif)
Instructions
- Assaisonnez le poulet avec le sel.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri, la carotte, et l’ail, et faites revenir pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le poulet, le bouillon, les feuilles de laurier, et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, couvert, jusqu’à ce que le poulet se défasse facilement, environ 25 minutes.
- Retirez les feuilles de laurier et déchiquetez le poulet à l’aide de deux fourchettes. Remettez le poulet dans la soupe.
- Ajoutez les pâtes et laissez cuire selon les indications sur l’emballage. Ajoutez les épinards à la dernière minute pour les faire flétrir.
- Servez chaud, avec du parmesan râpé si désiré.
Astuces et Notes
- Épinards : Si vous préparez cette soupe à l’avance, il est préférable d’ajouter les épinards lors du réchauffage pour qu’ils restent frais.
- Cuisses de poulet vs Poitrines de poulet : Les cuisses de poulet sont idéales pour cette recette car elles ajoutent plus de saveur, mais vous pouvez utiliser des poitrines de poulet si vous préférez.
- Congélation : Cette soupe se congèle très bien. Pour une texture optimale, ajoutez les pâtes et les épinards après avoir décongelé et réchauffé la soupe.
- Réchauffage : Si la soupe est trop épaisse après le réchauffage, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau pour ajuster la consistance.
Conseil du Chef
Pour donner encore plus de profondeur à cette soupe, essayez de faire revenir le poulet directement dans la casserole avant d’ajouter le reste des ingrédients. Cela créera une base de saveur plus riche grâce aux sucs de cuisson.
FAQ
1. Peut-on remplacer les acini di pepe par un autre type de pâtes ?
Oui, si vous n’avez pas d’acini di pepe, essayez les petites pâtes comme les coquillettes ou les pâtes étoiles.
2. Cette soupe est-elle sans gluten ?
Non, mais pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten.
3. Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet ?
Absolument, cela rendra la soupe un peu plus légère et végétarienne si vous omettez également le poulet.
4. Puis-je utiliser du poulet cuit à l’avance ?
Oui, le poulet rôti ou grillé fonctionne très bien. Ajoutez-le juste avant les pâtes pour le réchauffer.
5. Combien de temps peut-on conserver cette soupe au réfrigérateur ?
La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
6. Peut-on remplacer les épinards par un autre légume vert ?
Oui, vous pouvez remplacer les épinards par du chou frisé ou des feuilles de blette.
Savourez cette soupe nutritive et réconfortante qui saura ravir petits et grands !
