Introduction : Bienvenue dans l’univers délicieux des fajitas de poulet sur plaque au citron vert ! Ce plat savoureux et facile à préparer est idéal pour les soirées de semaine chargées. Préparé en une seule plaque de cuisson, il vous offre une combinaison de saveurs fumées et épicées, avec une touche d’acidité rafraîchissante grâce au citron vert. Le tout est rehaussé d’un guacamole maison simple mais irrésistible. Alors, attachez vos tabliers et laissez-vous guider !
Recette des Fajitas de Poulet sur Plaque au Citron Vert :
Ingrédients :
1/3 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
2 c. à soupe de zeste de citron vert
1 c. à soupe de miel
1 c. à café de cumin
1 c. à café de poudre de chili
1 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 gousses d’ail, hachées
2 poivrons (rouge, jaune ou orange)
1 oignon doux
450 g de poitrine de poulet, coupée en morceaux de 2,5 cm
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Quartiers de citron vert, pour servir
Tortillas chaudes, pour servir
Fromage cotija, pour servir
Crème sure, pour servir
Guacamole rapide (voir ci-dessous)
Guacamole rapide :
2 avocats mûrs
Jus de 1 à 2 citrons verts
2 c. à soupe d’oignon finement haché
1/4 tasse de coriandre hachée
Sel et poivre au goût
Instructions :
Préparation du four et de la marinade : Préchauffez le four à 220°C. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier aluminium ou en la vaporisant d’un spray antiadhésif.
Préparation de la marinade : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron vert, le miel, les épices, le sel, le poivre et l’ail.
Cuisson des légumes : Disposez les poivrons et l’oignon tranchés sur la plaque, versez la moitié de la marinade et mélangez bien. Faites rôtir pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Cuisson du poulet : Pendant ce temps, faites mariner le poulet dans le reste de la marinade. Une fois les légumes cuits, poussez-les sur le côté de la plaque et ajoutez le poulet. Rôtissez encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 75°C.
Assemblage : Sur des tortillas chaudes, disposez les légumes et le poulet, puis ajoutez du fromage cotija, de la crème sure, du guacamole et de la coriandre. Pressez un quartier de citron vert pour finir et savourez !
Conseil de Chef : Pour une marinade encore plus intense, faites mariner le poulet et les légumes séparément la veille. Cela donnera une explosion de saveurs dans chaque bouchée !
FAQ :
Puis-je utiliser d’autres protéines que le poulet ? Absolument ! Essayez avec du bœuf, des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne.
Puis-je faire cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez tout préparer la veille et cuire le jour même. Réchauffez les tortillas juste avant de servir.
Quelle est la meilleure façon d’éviter que les légumes soient trop mous ? Ne surchargez pas la plaque de cuisson et faites cuire les légumes en premier pour qu’ils soient bien caramélisés.
Comment rendre le guacamole encore plus savoureux ? Ajoutez une pincée de piment jalapeño ou d’ail en poudre pour un peu plus de piquant.
Que faire si je n’ai pas de citron vert ? Vous pouvez remplacer par du citron jaune, mais sachez que cela changera légèrement le goût final.
Est-ce que je peux congeler ce plat ? Le poulet cuit peut être congelé, mais les légumes risquent de perdre de leur texture. Congelez le poulet seul pour de meilleurs résultats.
Astuces et Notes :
Ajoutez de la couleur : Utilisez des poivrons de différentes couleurs pour un visuel plus attrayant et une saveur variée.
Personnalisez votre plat : Ajoutez des garnitures comme de la salsa, des jalapeños marinés, ou même un peu de riz pour un repas encore plus copieux.
Pour des légumes bien rôtis : Utilisez deux plaques de cuisson si vous doublez la recette, cela permettra une meilleure caramélisation.
Avec cette recette, vous êtes sûr d’épater la galerie sans y passer des heures. Bonne dégustation !
