La salade de brocoli est un plat incontournable pour toutes les occasions estivales. Que ce soit pour un barbecue en famille, un pique-nique entre amis, ou une simple envie de fraîcheur, cette recette saura satisfaire toutes les papilles. Composée de brocoli croquant, de bacon croustillant, et d’une vinaigrette crémeuse, elle est non seulement délicieuse mais aussi très simple à préparer. Suivez notre guide pour concocter cette salade parfaite qui deviendra vite un classique dans votre répertoire de recettes !
Ingrédients
Pour 8 portions :
- ½ livre de bacon
- 2 têtes de brocoli frais, coupées en petits morceaux
- 1 petit oignon rouge, tranché finement
- ¾ tasse de raisins secs
- ¾ tasse d’amandes tranchées
- 1 tasse de mayonnaise
- ½ tasse de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Préparation
- Préparez le bacon : Dans une poêle profonde, faites cuire le bacon à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant (environ 7 à 10 minutes). Égouttez-le sur du papier absorbant, laissez refroidir puis émiettez-le.
- Assemblez la salade : Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, l’oignon, les raisins secs, les amandes et le bacon émietté.
- Préparez la vinaigrette : Dans un bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le sucre et le vinaigre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Mélangez : Versez la vinaigrette sur le mélange de brocoli et remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Réfrigérez : Pour une saveur optimale, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
FAQ
1. Puis-je utiliser du brocoli congelé ?
Oui, mais il faudra légèrement le blanchir pour conserver sa texture croquante. Faites-le bouillir brièvement puis refroidissez-le dans un bain de glace avant de l’ajouter à la salade.
2. Peut-on remplacer le bacon par une alternative végétarienne ?
Tout à fait ! Vous pouvez utiliser des lardons de soja ou des noix fumées pour apporter une touche croustillante et savoureuse.
3. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle est même meilleure lorsqu’elle a reposé une nuit au réfrigérateur. Les saveurs auront le temps de se mélanger et de se rehausser.
4. Quels autres fruits secs puis-je utiliser ?
Les canneberges séchées ou les abricots secs tranchés ajoutent une saveur délicatement sucrée.
5. Quelle est la durée de conservation de cette salade ?
Elle se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
6. Peut-on ajouter du fromage ?
Oui, du cheddar en cubes ou râpé se marie parfaitement avec cette salade !
Astuces et Notes
- Variez les noix : Si vous n’avez pas d’amandes, les noix de cajou ou les noix de pécan ajoutent également une belle texture croquante.
- Adaptez le sucre : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût ou même utiliser du miel pour une alternative plus naturelle.
- Brocoli cru ou cuit : Le brocoli cru est très croquant, mais vous pouvez également le blanchir légèrement si vous préférez une texture plus tendre.
Conseil du Chef
Pour une salade encore plus colorée et nutritive, ajoutez des carottes râpées ou des poivrons rouges en fines lamelles. Cela apportera non seulement de la couleur mais aussi un délicieux croquant supplémentaire !
Cette salade de brocoli est un plat frais, savoureux et facile à personnaliser. Elle peut accompagner toutes sortes de plats, des grillades au poisson en passant par les pizzas. En la préparant à l’avance, vous profiterez de saveurs encore plus prononcées. À vos tabliers et bon appétit !
