Le Gâteau Crumble aux Pommes est une véritable fusion de deux classiques : le moelleux d’un gâteau aux pommes et le croquant sucré du crumble. Cette recette est parfaite pour une pause gourmande ou pour terminer un repas sur une note sucrée et réconfortante. Facile à réaliser, ce gâteau ravira vos papilles avec sa texture fondante et son délicieux parfum de vanille et d’amandes.
Ingrédients
Pour le crumble :
- 55 g de beurre froid : Pour obtenir une texture croquante et sablée.
- 50 g de farine : La base du crumble qui se mêle parfaitement avec les amandes.
- 50 g d’amandes en poudre : Ajoute une saveur riche et une texture légèrement granuleuse.
- 50 g de sucre cassonade : Apporte une douceur caramélisée.
- 10 g de sucre vanillé : Pour une touche aromatique supplémentaire.
Pour le gâteau :
- 110 g de beurre mou : Donne une texture moelleuse et riche au gâteau.
- 100 g de sucre muscovado : Ce sucre brun ajoute une profondeur de saveur.
- 120 g d’œufs (environ 3 petits ou 2 gros) : Ils lient les ingrédients ensemble et ajoutent du volume.
- 125 g de yaourt ou de fromage blanc : Apporte de l’humidité et une légère acidité qui équilibre la douceur.
- 120 g de farine : La base du gâteau.
- 1/2 sachet de levure chimique : Pour faire lever le gâteau.
- Vanille liquide : Pour parfumer subtilement le gâteau.
- 2 pommes : Apportent une douceur fruitée et une texture fondante.
Instructions
- Préparation du Four et des Ingrédients
- Préchauffer le four à 175°C.
- Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre pour éviter que le gâteau ne colle.
- Préparation du Crumble
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la farine, le sucre cassonade et le sucre vanillé.
- Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Réserver le crumble au réfrigérateur pendant la préparation du gâteau.
- Préparation du Gâteau
- Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
- Dans un autre bol, battre le beurre mou et le sucre muscovado jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajouter le yaourt et quelques gouttes de vanille liquide, puis mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Tamiser ensemble la farine et la levure chimique, puis les ajouter à la préparation.
- Incorporer délicatement une des pommes coupées en morceaux à la pâte.
- Assemblage
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Répartir les morceaux de la seconde pomme sur le dessus de la pâte.
- Saupoudrer le crumble uniformément sur les pommes.
- Cuisson
- Cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
Informations Nutritionnelles
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 40 minutes
- Temps Total : 60 minutes
- Calories : 420 kcal par portion
- Portions : 8
FAQ (Foire aux Questions)
Puis-je utiliser un autre type de sucre pour le crumble ? Oui, vous pouvez remplacer le sucre cassonade par du sucre blanc ou du sucre de coco pour une saveur différente.
Quels types de pommes sont les meilleurs pour ce gâteau ? Les pommes Granny Smith ou Golden sont idéales car elles gardent leur forme à la cuisson et ajoutent une touche d’acidité.
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ? Absolument, le gâteau se conserve bien et peut être préparé la veille. Il est même encore meilleur le lendemain !
Comment puis-je rendre le crumble encore plus croquant ? Ajoutez des flocons d’avoine ou des noix hachées dans le mélange de crumble pour plus de texture.
Puis-je remplacer le yaourt par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez utiliser du lait fermenté, de la crème fraîche ou même du lait végétal pour une alternative sans lactose.
Que faire si je n’ai pas de moule de 20 cm de diamètre ? Vous pouvez utiliser un moule de taille similaire, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence si le moule est plus grand ou plus petit.
Conseils et Notes
- Variantes : Essayez d’ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre à la pâte pour une touche épicée.
- Astuce de Chef : Pour un crumble encore plus savoureux, utilisez du beurre demi-sel qui accentuera les saveurs sucrées du gâteau.
- Présentation : Servez ce gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour une expérience encore plus gourmande.
Conseil du Chef
Pour un crumble bien croustillant, assurez-vous que le beurre utilisé est bien froid au moment de le mélanger avec les ingrédients secs. Cette astuce garantit que le crumble reste léger et friable.
Le Gâteau Crumble aux Pommes est un dessert polyvalent et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Chaque bouchée offre un mélange harmonieux de textures et de saveurs qui plairont à toute la famille. Essayez cette recette et apportez une touche d’originalité à votre table !
