Introduction
Le gâteau Wacky est un dessert étonnamment simple et savoureux, qui ne nécessite ni œufs ni produits laitiers. Créé pendant la Grande Dépression, lorsque les ingrédients de base étaient rares, ce gâteau a résisté à l’épreuve du temps grâce à sa simplicité et à son goût délicieux. Parfait pour ceux qui ont des allergies ou pour ceux qui veulent faire un gâteau avec peu d’ingrédients, ce dessert facile est à essayer absolument.
Qu’est-ce que le Gâteau Wacky ?
Le gâteau Wacky (ou « gâteau fou ») se distingue par son processus de préparation unique. Contrairement aux gâteaux traditionnels, il ne nécessite pas de beurre, d’œufs, ni de lait, et il peut être mélangé directement dans le moule. Ce gâteau au chocolat est moelleux, avec une texture riche, même sans les ingrédients habituellement essentiels.
Ingrédients et Préparation du Gâteau Wacky
Ingrédients pour le gâteau :
- 3 tasses (390g) de farine tout usage
- 2 tasses (414g) de sucre
- 1/2 tasse (57g) de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3/4 tasse (180ml) d’huile végétale
- 2 tasses (480ml) d’eau
Ingrédients pour le glaçage au chocolat :
- 11 cuillères à soupe (154g) de beurre non salé
- 6 cuillères à soupe (90ml) de lait
- 5 cuillères à soupe (35g) de cacao en poudre non sucré
- 4 tasses (460g) de sucre en poudre, tamisé
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Préparation du Gâteau : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un moule non graissé de 23×33 cm, ajoutez la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez-les. Faites trois puits dans ce mélange : un pour l’huile, un pour le vinaigre et un pour la vanille.
- Ajout des Ingrédients Liquides : Versez l’huile dans le puits le plus grand, le vinaigre et la vanille dans les puits restants. Recouvrez le tout avec l’eau et mélangez directement dans le moule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
- Préparation du Glaçage : Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre, le lait et le cacao en poudre à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange frémisse. Retirez du feu et incorporez rapidement le sucre en poudre, la vanille et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Finition : Étalez rapidement le glaçage sur le gâteau refroidi. Décorez de pépites de chocolat ou de sucre selon votre goût et laissez refroidir avant de servir.
Conseils et Notes
- Substitution de la Farine : Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la farine de blé complet, mais gardez à l’esprit que la texture sera plus dense.
- Pour une Variante Sans Gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine tout usage.
- Conservation : Le gâteau se conserve bien à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour une meilleure conservation, mettez-le au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine.
Conseil du Chef
Pour encore plus de saveur, remplacez l’eau par du café froid pour renforcer le goût du chocolat. Ce petit ajout fera toute la différence, donnant au gâteau une profondeur de saveur irrésistible !
FAQ sur le Gâteau Wacky
- Peut-on faire un gâteau Wacky à la vanille ?
Oui, remplacez simplement le cacao par de la farine et ajoutez un peu d’extrait d’amande ou de vanille pour plus de saveur. - Est-il possible d’utiliser un moule rond au lieu d’un moule rectangulaire ?
Absolument ! Adaptez simplement le temps de cuisson, en surveillant de près pour éviter la surcuisson. - Peut-on remplacer l’huile par du beurre fondu ?
Oui, mais cela changera légèrement la texture. L’huile rend le gâteau plus moelleux tandis que le beurre lui donnera une saveur plus riche. - Le vinaigre est-il nécessaire ?
Oui, il aide à activer le bicarbonate de soude, permettant au gâteau de lever. Vous ne goûterez pas le vinaigre dans le produit final. - Quel type de glaçage fonctionne le mieux avec ce gâteau ?
Un glaçage au chocolat classique, mais vous pouvez également opter pour une simple couche de sucre glace ou un glaçage au beurre de cacahuète. - Peut-on utiliser du lait d’amande ou de soja pour le glaçage ?
Oui, n’importe quel lait végétal fonctionnera bien pour le glaçage.
Le gâteau Wacky est un incontournable pour les jours où les ingrédients se font rares mais où l’envie de sucreries est bien présente. Simple à réaliser, il offre une saveur riche en chocolat avec une texture moelleuse, parfaite pour toutes les occasions. Bon appétit !
