La recette que je vous propose aujourd’hui est une casserole mexicaine au bœuf haché et riz, un plat savoureux qui regorge de saveurs mexicaines authentiques. Facile à préparer, elle est prête en seulement 30 minutes ! Ce plat, généreusement garni de fromage fondant, de poivrons, de maïs et de haricots noirs, est parfait pour un dîner rapide et copieux. En un seul pot, vous obtenez un repas complet avec une texture crémeuse et un goût qui rappelle les enchiladas.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 500 g de bœuf haché maigre
- 1/3 tasse de concentré de tomate
- 1 1/4 tasse de riz blanc à grains longs (non cuit)
- 2,5 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 boîte (400g) de grains de maïs, égouttés
- 1 boîte (400g) de haricots noirs, égouttés
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 tasse d’oignons verts, coupés en rondelles
- 2 tasses de fromage râpé (cheddar, mozzarella, etc.)
Épices mexicaines
- 0,5 c. à café de poivre de Cayenne
- 1,5 c. à soupe d’origan séché
- 3 c. à café de cumin
- 3 c. à café de coriandre moulue
- 3 c. à café de poudre d’oignon
- 2 c. à café de paprika
- 1,5 c. à café de sel
Préparation
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez l’ail et l’oignon, et faites-les revenir pendant environ 1 minute et demie jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le défaisant jusqu’à ce qu’il ne reste plus de viande crue (environ 2 minutes).
- Incorporez les épices mexicaines et mélangez bien pour enrober la viande, en continuant la cuisson pendant 30 secondes.
- Ajoutez les poivrons et faites-les sauter pendant 1 minute.
- Ajoutez le concentré de tomate et le bouillon, puis mélangez.
- Ajoutez le riz, le maïs et les haricots, remuez et portez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Retirez le couvercle et ajoutez la moitié du fromage ainsi que les oignons verts, puis mélangez.
- Garnissez du reste de fromage, couvrez et laissez reposer pendant 1 minute pour que le fromage fonde. Servez chaud, garni d’oignons verts supplémentaires si désiré.
Astuces et Notes
- Le riz : Le riz à grains longs est idéal pour cette recette. Évitez le riz complet ou le riz à risotto, car ils nécessitent des temps de cuisson différents.
- Les légumes : Vous pouvez remplacer le maïs, les poivrons ou les haricots noirs par d’autres légumes de votre choix.
- Le fromage : Optez pour un fromage qui fond bien. Le cheddar et la mozzarella sont d’excellentes options.
- Épices : Ajustez le poivre de Cayenne selon votre tolérance au piment.
Conseil du Chef
Pour une touche de fraîcheur, servez cette casserole avec un peu de coriandre fraîche et un quartier de citron vert. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche et des tranches d’avocat pour plus de gourmandise.
Foire aux Questions (FAQ)
- Puis-je utiliser du riz complet ?
Oui, mais vous devrez allonger le temps de cuisson et ajouter plus de bouillon. - Est-ce que cette recette se congèle bien ?
Absolument ! Laissez refroidir, puis congelez dans un récipient hermétique. - Puis-je remplacer le bœuf haché par du poulet ?
Oui, du poulet haché fonctionne très bien et apporte une légère variation de saveur. - Que puis-je utiliser à la place des haricots noirs ?
Des haricots rouges ou des pois chiches sont de bonnes alternatives. - Puis-je faire cette recette sans fromage ?
Le fromage ajoute une touche crémeuse, mais vous pouvez le remplacer par un peu de yaourt grec pour une option plus légère. - Combien de temps cette casserole se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Elle se conserve bien pendant 3 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes.
Préparez-vous à régaler toute la famille avec cette casserole mexicaine au bœuf haché et riz, un plat facile, savoureux et réconfortant qui deviendra sûrement un incontournable de vos dîners !
