Rien de mieux qu’un bon plat de pâtes simple et savoureux pour les repas d’été. Cette recette de pâtes au pesto de tomates séchées au soleil, non seulement délicieuse, est également végétalienne et sans gluten. Prête en seulement 20 minutes et nécessitant seulement 6 ingrédients, elle deviendra rapidement votre favorite pour des repas rapides et sains, parfaits pour toutes les occasions ensoleillées!
Origines des Tomates Séchées au Soleil
Les tomates séchées au soleil sont un ingrédient courant de la cuisine italienne. Elles apportent une saveur riche et intense qui se marie parfaitement avec le basilic frais et l’huile d’olive. Ces tomates étaient traditionnellement séchées sur les toits en céramique des maisons italiennes, un héritage qui perdure encore aujourd’hui.
Ingrédients
- 10 oz de pâtes sans gluten (type fusilli ou similaire)
- 3 oz de tomates séchées au soleil (environ 1 tasse)
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 tasse de basilic frais
- 2-4 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de parmesan végétalien
Instructions
- Cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions du paquet.
- Préparer le pesto en mixant les tomates séchées, l’huile d’olive, le basilic, l’ail et le parmesan végétalien dans un robot. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Mélanger les pâtes et le pesto et ajuster l’assaisonnement. Servez avec du basilic frais et du parmesan végétalien en plus si désiré.
Astuces et Notes
- Pour un pesto plus onctueux, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive.
- Si vos tomates séchées sont déjà conservées dans l’huile, ajustez la quantité d’huile d’olive dans la recette.
- N’hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires comme des épinards ou des cœurs d’artichauts pour un plat encore plus nutritif.
Conseil de Chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer le pesto au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se marier parfaitement, offrant un plat encore plus délicieux!
FAQ
1. Puis-je utiliser des tomates séchées conservées dans l’huile ?
Oui, dans ce cas, réduisez ou omettez l’huile d’olive pour équilibrer la recette.
2. Combien de temps peut-on conserver ce plat ?
Les pâtes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Toutefois, elles sont meilleures quand elles sont fraîches.
3. Puis-je remplacer le parmesan végétalien par du parmesan classique ?
Oui, pour ceux qui ne suivent pas un régime végétalien, le parmesan classique fonctionne aussi très bien.
4. Peut-on congeler le pesto de tomates séchées ?
Oui, vous pouvez congeler le pesto séparément dans des petits contenants hermétiques.
5. Que puis-je utiliser à la place du basilic ?
La roquette ou le persil peuvent être de bonnes alternatives si vous êtes à court de basilic.
6. Peut-on préparer cette recette avec des pâtes ordinaires ?
Absolument! Si vous n’avez pas besoin de rester sans gluten, des pâtes de blé fonctionneront parfaitement.
Essayez cette recette simple et délicieuse, et profitez de chaque bouchée de ce plat ensoleillé qui apportera une touche de chaleur à votre table, quelle que soit la saison!
