Si vous cherchez une recette facile et gourmande pour utiliser vos bananes trop mûres, ce Gâteau Bundt à la Banane avec un glaçage onctueux au fromage à la crème est la solution parfaite. C’est une version plus moelleuse et sucrée du pain aux bananes traditionnel, idéale pour un brunch, une fête prénatale, ou simplement pour se faire plaisir. En prime, il se prépare avec des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Ingrédients
Pour le gâteau :
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre (1 bâton), ramolli
3/4 tasse de sucre brun
3 cuillères à café d’extrait de vanille
2 gros œufs
1 tasse de babeurre
2 bananes, écrasées
Pour le glaçage au fromage à la crème :
4 onces de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse de beurre, ramolli
1 1/2 tasse de sucre en poudre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à Bundt.
Préparez les ingrédients secs. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, et le sel.
Créez le mélange humide. Dans un autre bol, fouettez le beurre et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez les œufs et la vanille, puis incorporez le babeurre et les bananes écrasées.
Incorporez les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Versez dans le moule et enfournez. Cuire 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.
Préparez le glaçage. Fouettez le beurre et le fromage à la crème jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aérien. Appliquez sur le gâteau refroidi et garnissez de noix concassées, si désiré.
Astuces et Notes
Glaçage alternatif : Vous pouvez remplacer le glaçage au fromage à la crème par un glaçage à l’érable pour une saveur unique.
Ajouts gourmands : Pour un goût supplémentaire, ajoutez des pépites de chocolat ou des myrtilles enrobées de farine dans la pâte avant la cuisson.
Conservation : Ce gâteau se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Pour le congeler, emballez-le soigneusement dans du film plastique et du papier aluminium.
Conseil de Chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs. Cette technique permet de préserver la légèreté du gâteau.
FAQ
Puis-je remplacer le babeurre par autre chose ? Oui, vous pouvez utiliser du lait auquel vous ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Laissez reposer 5 minutes avant de l’utiliser.
Comment éviter que le gâteau ne colle au moule ? Graissez bien votre moule avec une fine couche de shortening puis saupoudrez de farine.
Puis-je congeler ce gâteau avec le glaçage ? Oui, faites d’abord congeler le gâteau pendant 30 minutes pour figer le glaçage, puis emballez-le soigneusement.
Que faire si mon gâteau se brise en le démoulant ? Pas de panique ! Utilisez du glaçage pour camoufler les fissures, et il sera tout aussi délicieux.
Est-il possible de rendre cette recette plus légère ? Vous pouvez utiliser une recette de pain aux bananes allégé et l’adapter pour le moule à Bundt.
Puis-je ajouter d’autres fruits dans cette recette ? Bien sûr ! Essayez avec des myrtilles, qui se marient parfaitement avec la banane.
Essayez cette recette lors de votre prochain événement spécial ou simplement pour un goûter gourmand. Bon appétit !
