Le Lo Mein au Bœuf et Brocoli à l’Ail est un plat savoureux et rapide à préparer, parfait pour un dîner en semaine. Ce mélange de nouilles, de bœuf tendre et de brocoli croquant, le tout enrobé d’une sauce sucrée et salée, ravira toute la famille. Découvrez comment préparer ce délice en seulement 20 minutes !
Ingrédients :
- 230 g de nouilles lo mein ou de spaghetti
- 3 tasses de brocoli en fleurons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 230 g de steak de flanc, tranché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte moyenne, râpée
- 50 g de sucre brun
- 60 ml de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Oignons verts hachés et graines de sésame pour la garniture
Préparation :
- Cuisson des nouilles et du brocoli : Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Ajoutez les fleurons de brocoli durant les 5 dernières minutes de cuisson des nouilles. Égouttez et réservez.
- Cuisson du bœuf : Pendant que les nouilles cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Ajoutez l’ail et les carottes, et faites cuire encore une minute.
- Préparation de la sauce : Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, la sauce soja, la sauce hoisin, l’huile de sésame, le gingembre, les flocons de piment rouge et le poivre.
- Mélange final : Ajoutez les nouilles égouttées et le brocoli dans la poêle avec le bœuf. Versez la sauce et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Garniture : Servez le plat en le garnissant d’oignons verts hachés et de graines de sésame.
Astuces :
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou des crevettes pour varier les saveurs.
- Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez un peu plus de flocons de piment rouge à la sauce.
- Pour un plat encore plus rapide, préparez tous vos ingrédients à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
- Les restes de ce plat se conservent très bien. Réchauffez-les simplement à la poêle ou au micro-ondes pour un repas rapide le lendemain.
Notes :
- Le steak de flanc peut être remplacé par du bœuf haché pour une version plus économique et rapide.
- Si vous ne trouvez pas de nouilles lo mein, des spaghettis ou des linguine feront très bien l’affaire.
- Pour une version plus légère, optez pour des nouilles de riz ou de courgette à la place des nouilles traditionnelles.
FAQ :
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 6 mois. - Que puis-je utiliser si je n’ai pas de sauce hoisin ?
Vous pouvez la remplacer par de la sauce soja sucrée ou un mélange de sauce soja et de miel. - Le bœuf peut-il être remplacé ?
Absolument ! Essayez du poulet, des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne. - Comment éviter que mes nouilles ne collent ?
Après cuisson, rincez les nouilles sous l’eau froide et ajoutez un filet d’huile de sésame pour éviter qu’elles ne collent entre elles. - Est-ce que je peux utiliser des légumes surgelés ?
Oui, les légumes surgelés fonctionnent très bien dans cette recette. Assurez-vous simplement de les cuire suffisamment pour qu’ils soient tendres. - Puis-je ajuster la quantité de sucre dans la recette ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre brun si vous préférez une sauce moins sucrée.
Conseil de chef :
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le bœuf dans un peu de sauce soja, d’ail et de gingembre pendant 15 à 20 minutes avant de le cuire. Cela rendra la viande encore plus tendre et savoureuse.
Ce plat rapide et délicieux saura séduire toute la famille. Profitez de cette recette facile pour apporter une touche asiatique à votre table en un rien de temps !
