Le Riz Frit aux Crevettes est bien meilleur que celui de n’importe quel restaurant ! Préparé avec des crevettes fraîches, des petits pois, des carottes, de l’œuf et du riz, et garni d’oignons verts, vous ne voudrez plus jamais commander à emporter !
Ingrédients :
- 500 g de grosses crevettes (décortiquées et déveinées)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (divisées)
- 3 tasses de riz cuit (idéalement du riz de la veille)
- 1 petit oignon blanc (haché)
- 1 tasse de petits pois et de carottes surgelés (décongelés)
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja (à ajuster selon vos goûts)
- 3 œufs (légèrement battus)
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés (facultatif)
Instructions :
- Préparation des crevettes : Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l’huile végétale et une cuillère à soupe d’huile de sésame. Faites cuire les crevettes pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Cuisson des légumes : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, les petits pois et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Poussez-les sur le côté de la poêle.
- Cuisson des œufs : Versez les œufs battus dans la poêle, puis brouillez-les avec une spatule. Une fois cuits, mélangez-les aux légumes.
- Ajouter le riz et les crevettes : Incorporez le riz froid et les crevettes dans la poêle avec le mélange de légumes et d’œufs. Ajoutez la sauce soja et une cuillère à soupe d’huile de sésame. Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à ce que tout soit bien chaud et bien combiné.
- Finalisation : Ajoutez les oignons verts hachés avant de servir, si vous le souhaitez. Servez immédiatement et profitez de ce plat délicieux !
Astuces :
- Riz froid : Utilisez du riz cuit de la veille pour un résultat optimal. Si vous devez utiliser du riz frais, étalez-le sur une plaque et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Huile de sésame : L’huile de sésame est essentielle pour donner une saveur authentique au riz frit. Ajoutez-la en fin de cuisson pour préserver son arôme.
- Ne pas surcuire les crevettes : Pour éviter des crevettes caoutchouteuses, faites-les cuire rapidement et retirez-les dès qu’elles deviennent roses.
Notes :
- Vous pouvez personnaliser ce plat en ajoutant des légumes supplémentaires comme des champignons, des courgettes ou des poivrons.
- Si vous préférez une version plus légère, remplacez le riz blanc par du riz complet ou du quinoa.
FAQ :
- Puis-je utiliser du riz fraîchement cuit ?
Oui, mais assurez-vous de le refroidir au réfrigérateur avant de l’utiliser pour éviter qu’il ne devienne collant. - Quelle est l’importance de l’huile de sésame ?
L’huile de sésame ajoute une saveur riche et authentique au riz frit, elle est donc indispensable pour obtenir un goût comparable à celui des restaurants. - Puis-je remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du tofu ou même des légumes supplémentaires pour une version végétarienne. - Comment éviter que le riz devienne trop mou ?
Utilisez du riz bien refroidi, de préférence du riz cuit la veille. Évitez également de le faire trop cuire une fois ajouté dans la poêle. - Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des champignons, des poivrons, du brocoli ou des pousses de soja pour plus de croquant et de saveur. - Comment conserver les restes ?
Conservez le riz frit dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le dans une poêle pour lui redonner sa texture croustillante.
Conseil du Chef :
Si vous voulez donner une touche encore plus savoureuse à ce plat, ajoutez une petite cuillère de gingembre frais râpé et une gousse d’ail écrasée à vos légumes pendant la cuisson. Cela apportera un parfum délicieux et une profondeur de goût à votre riz frit.
Bon appétit !
