Si vous cherchez à préparer un steak tendre à l’intérieur et parfaitement croustillant à l’extérieur, cette recette de steak à la friteuse à air est faite pour vous. En utilisant une friteuse à air, vous obtenez un steak délicieux sans avoir à passer du temps devant le gril ou à remplir votre cuisine de fumée. Cette méthode vous permet d’obtenir une cuisson uniforme et savoureuse à chaque fois.
Ingrédients :
- 1-2 steaks de Ribeye, New York ou Tri Tip (environ 2,5 cm d’épaisseur)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- Sel et poivre au goût
Beurre à l’ail et aux herbes :
- 1/4 tasse de beurre ramolli
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 cuillère à café de romarin frais, haché
- 1 cuillère à café de thym frais, haché
- 1 cuillère à café de persil frais, haché
Instructions :
- Préchauffage : Préchauffez votre friteuse à air à 200°C.
- Préparation du steak : Frottez chaque côté des steaks avec de l’huile d’olive. Assaisonnez généreusement avec l’assaisonnement italien, du sel et du poivre.
- Cuisson : Placez les steaks dans le panier de la friteuse. Faites-les cuire pendant 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une cuisson à point. Pour une cuisson saignante, réduisez le temps à 10 minutes.
- Repos : Retirez les steaks de la friteuse et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
- Beurre à l’ail : Pendant que les steaks reposent, mélangez le beurre ramolli avec l’ail et les herbes. Étalez ce mélange sur les steaks avant de servir pour une explosion de saveurs.
Astuces :
- Température ambiante : Assurez-vous que vos steaks sont à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Espacement : Ne surchargez pas le panier de la friteuse. Cela permet à l’air de circuler uniformément et d’obtenir une belle croûte.
- Thermomètre à viande : Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson et retirez les steaks 5°C avant la température désirée, car la chaleur résiduelle continuera à cuire la viande pendant qu’elle repose.
Notes :
- Cette recette fonctionne également avec des steaks surgelés. Il suffit d’ajuster le temps de cuisson de quelques minutes.
- Vous pouvez remplacer le beurre à l’ail par une sauce au poivre ou une sauce aux champignons pour varier les plaisirs.
Conseil de Chef :
Pour un goût encore plus intense, saisissez rapidement vos steaks dans une poêle en fonte avant de les cuire dans la friteuse à air. Cela renforce la croûte et apporte une texture incroyable.
FAQ :
- Puis-je utiliser d’autres types de viande que le Ribeye ?
Oui, vous pouvez utiliser du filet mignon, du faux-filet ou même du contre-filet selon vos préférences. - Comment éviter que mon steak ne sèche ?
Le secret réside dans le temps de repos après la cuisson. Laissez le steak reposer pour que les jus se redistribuent. - Comment puis-je savoir si mon steak est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande et retirez votre steak 5°C avant la température souhaitée. - Puis-je cuire plusieurs steaks à la fois ?
Oui, tant que vous laissez suffisamment d’espace pour que l’air circule autour des steaks. - Quel accompagnement servir avec ce steak ?
Des pommes de terre au four, des frites de patates douces, ou des haricots verts à l’ail sont d’excellents choix. - Puis-je faire cette recette avec une friteuse à air plus petite ?
Oui, ajustez simplement la taille de vos steaks pour qu’ils rentrent confortablement dans le panier.
Avec cette recette, vous obtiendrez à coup sûr un steak juteux et savoureux qui ravira toute la famille !
