Le Potluck Gâteau Allemand aux Pommes est une recette traditionnelle réconfortante, parfaite pour un dîner en famille ou un événement festif. Ce gâteau, généreusement garni de pommes tartes et de noix de pécan croquantes, est une véritable explosion de saveurs automnales. La combinaison d’épices, de pommes et de glaçage au fromage frais en fait un dessert irrésistible.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
3 gros œufs, à température ambiante
2 tasses de sucre
1 tasse d’huile végétale
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
4 tasses de pommes acidulées pelées et hachées
3/4 tasse de noix de pécan hachées
Pour le glaçage :
1 paquet (225g) de fromage frais, ramolli
2 cuillères à café de beurre, ramolli
2 tasses de sucre glace
Instructions :
Préparation du gâteau : Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre, l’huile et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Dans un autre bol, combinez la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ensuite les ingrédients secs au mélange d’œufs. Mélangez bien, puis incorporez les pommes et les noix de pécan.
Cuisson : Versez la pâte dans un moule rectangulaire beurré de 33×23 cm. Faites cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation du glaçage : Dans un petit bol, battez le fromage frais et le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez progressivement le sucre glace et continuez de battre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et homogène. Étalez-le sur le gâteau refroidi.
Servir : Réfrigérez les restes et servez ce délicieux gâteau frais pour encore plus de saveur.
FAQ (Foire Aux Questions)
Puis-je remplacer les pommes acidulées par d’autres variétés ? Oui, vous pouvez utiliser des pommes plus sucrées, mais cela pourrait altérer légèrement l’équilibre des saveurs.
Quelle est la meilleure façon de conserver ce gâteau ? Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu’il ne sèche.
Puis-je utiliser un autre type de noix que les noix de pécan ? Bien sûr ! Les noix, noisettes ou amandes peuvent être de bonnes alternatives.
Le glaçage peut-il être préparé à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le glaçage à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Veillez à le sortir quelques minutes avant de le tartiner pour qu’il soit plus facile à étaler.
Puis-je congeler le gâteau ? Oui, sans le glaçage, ce gâteau peut être congelé jusqu’à 3 mois. Ajoutez le glaçage après décongélation.
Le gâteau est-il adapté aux intolérants au gluten ? Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.
Astuces et Notes :
Choix des pommes : Optez pour des pommes Granny Smith pour une saveur acidulée équilibrant la douceur du gâteau.
Ajouter du croquant : Si vous aimez une texture plus croquante, faites légèrement griller les noix de pécan avant de les incorporer à la pâte.
Glaçage plus léger : Pour un glaçage plus léger, vous pouvez réduire la quantité de sucre glace ou remplacer une partie par du yaourt nature.
Conseil du Chef :
« L’astuce pour réussir ce gâteau est de bien équilibrer la quantité de pommes et de noix pour qu’il reste moelleux. N’hésitez pas à goûter vos pommes avant de les incorporer à la pâte afin d’ajuster la quantité de sucre si nécessaire. Un peu de zeste de citron dans la pâte peut également relever subtilement les saveurs. »
Ce gâteau allemand aux pommes est parfait pour vos rassemblements, offrant une belle combinaison de textures moelleuses et croquantes avec des saveurs réconfortantes de pommes et de cannelle. Profitez-en avec une tasse de thé ou de café pour un moment convivial !
