Le clafoutis aux abricots est une délicieuse pâtisserie estivale qui allie la douceur des abricots à une pâte légère et fondante. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour profiter des abricots de saison. Découvrez notre recette simple et gourmande, agrémentée de conseils de chef, de notes utiles et d’une FAQ pour répondre à toutes vos questions.
Ingrédients
- 700 g d’abricots
- 50 g de beurre
- 130 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1/3 l de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de cassonade
- Un peu d’arôme naturel de vanille
Instructions
- Préparation des abricots :
- Beurrez un plat rectangulaire.
- Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quatre.
- Disposez les abricots dans le plat et saupoudrez légèrement de cassonade.
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
- Faites fondre le beurre.
- Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre.
- Incorporez les œufs un à un, en remuant bien après chaque ajout.
- Versez le lait et le beurre fondu, puis mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez un peu d’arôme naturel de vanille.
- Assemblage et cuisson :
- Versez la préparation sur les abricots.
- Saupoudrez de sucre vanillé.
- Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
Valeur Nutritionnelle
- Calories : 220 kcal
- Portions : 5
FAQ
Puis-je utiliser d’autres fruits que les abricots ?
Oui, vous pouvez remplacer les abricots par des cerises, des prunes, ou même des poires.
Comment conserver le clafoutis aux abricots ?
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, le lait d’amande ou de soja peut être utilisé comme alternative au lait de vache.
Mon clafoutis est trop liquide, que faire ?
Assurez-vous d’avoir bien mélangé la pâte et respecté les proportions. Une cuisson plus longue peut aussi aider à raffermir le clafoutis.
Dois-je éplucher les abricots ?
Ce n’est pas nécessaire, la peau des abricots fond à la cuisson et ajoute une texture intéressante.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Conseils et Notes
Choix des abricots : Utilisez des abricots bien mûrs pour une saveur optimale.
Texture de la pâte : Pour une pâte encore plus légère, vous pouvez tamiser la farine avant de l’incorporer.
Variante gourmande : Ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour une touche croquante.
Conseil du Chef
Pour sublimer votre clafoutis, servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche. La chaleur du clafoutis et la fraîcheur de la glace créeront un contraste de textures et de saveurs irrésistible.
Conclusion
Le clafoutis aux abricots est un dessert simple à réaliser qui saura ravir vos papilles. Grâce à nos conseils et astuces, vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts et la réussir à coup sûr. Bon appétit !
