Le gâteau au chocolat léger est une véritable petite merveille pour les amateurs de chocolat qui cherchent une option plus saine, sans sucre ajouté ni matières grasses. Avec des ingrédients simples et accessibles, ce gâteau conserve toute la richesse du chocolat noir, tout en étant allégé grâce à des substitutions astucieuses. Idéal pour un goûter gourmand ou pour accompagner une tasse de thé ou de café, ce gâteau plaira à coup sûr, sans culpabilité !
Ingrédients
200 g de fromage blanc 0%
2 œufs
160 g de farine d’avoine
1,5 cuillère à café de levure chimique
80 g de chocolat noir à 80%
2 cuillères à soupe de compote sans sucre ajouté
Pépites de chocolat (facultatif pour plus de gourmandise)
Instructions
Préparation du chocolat Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler. Réservez.
Mélange des ingrédients humides Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc et la compote. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporation des ingrédients secs Ajoutez la farine d’avoine et la levure chimique au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajout du chocolat fondu Incorporez doucement le chocolat fondu à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
Cuisson Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré (ou recouvert de papier sulfurisé si vous souhaitez limiter les matières grasses). Parsemez de quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise (optionnel). Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. Si la lame ressort propre, c’est prêt !
Service Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le découper en parts. Dégustez-le nature ou accompagné d’un peu de yaourt nature pour une touche supplémentaire de légèreté.
Astuces et Notes
Chocolat noir : Pour un goût plus intense, optez pour du chocolat noir à 85% ou plus. Vous pouvez également ajouter des morceaux de chocolat à l’intérieur du gâteau pour une texture fondante.
Farine d’avoine : Si vous n’avez pas de farine d’avoine, vous pouvez mixer des flocons d’avoine jusqu’à obtenir une texture fine.
Compote : La compote sans sucre ajouté remplace ici le sucre traditionnel et aide à apporter du moelleux. Vous pouvez choisir une compote de pomme, poire, ou même de banane pour varier les saveurs.
Texture : Si vous souhaitez un gâteau encore plus aérien, séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.
Conseil du Chef
Pour une présentation encore plus gourmande, servez ce gâteau avec une sauce au chocolat noir sans sucre ou saupoudrez-le de cacao amer avant de servir. Cela apportera une touche d’élégance à votre dessert tout en conservant sa légèreté.
FAQ
Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ? Oui, mais gardez à l’esprit que le chocolat au lait contient plus de sucre et de matières grasses, ce qui rendra le gâteau moins léger.
Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou une farine sans gluten pour une version adaptée aux intolérants au gluten.
Est-ce que ce gâteau convient aux régimes sans sucre ? Tout à fait, ce gâteau ne contient pas de sucre ajouté, grâce à l’utilisation de la compote comme alternative naturelle.
Comment puis-je le rendre encore plus léger ? Vous pouvez remplacer une partie de la farine par du son d’avoine ou des farines encore plus légères comme la farine de coco ou de riz.
Est-il possible de préparer ce gâteau à l’avance ? Oui, ce gâteau se conserve très bien pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler et le réchauffer au besoin.
Puis-je ajouter des fruits pour plus de saveur ? Absolument, des morceaux de poire, banane ou framboises se marient très bien avec le chocolat noir et apportent encore plus de gourmandise à ce gâteau léger.
Conclusion
Le Gâteau au Chocolat Léger sans sucre ni matières grasses ajoutés est un parfait compromis pour allier plaisir et alimentation équilibrée. Facile à réaliser, il plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands. N’hésitez pas à le tester et à partager votre création avec vos proches pour un moment de gourmandise sans complexe !
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