Les sandwichs BBQ au jackfruit sont la version végétalienne parfaite du fameux sandwich au porc effiloché. Ce plat délicieux et rapide à préparer en seulement 30 minutes est parfait pour les amateurs de saveurs fumées et épicées, avec une touche de fraîcheur grâce à la salade d’avocat. Si vous n’avez jamais cuisiné avec du jackfruit, cette recette facile est une excellente introduction à cet ingrédient polyvalent, souvent utilisé pour imiter la texture de la viande.
Ingrédients :
Pour le Jackfruit BBQ :
- 2 boîtes de 565 g de jackfruit vert jeune en eau (pas en sirop ou en saumure)
- 1/4 tasse d’assaisonnement BBQ (2 cuillères à soupe de sucre brun, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de poudre de chili)
- 3/4 tasse de sauce BBQ (vérifiez qu’elle est végétalienne)
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile (selon vos besoins)
Pour la Salade d’Avocat (facultatif) :
- 1/2 avocat mûr
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou autre édulcorant)
- 1 citron ou lime (jus)
- Sel et poivre, au goût
- Eau (pour diluer)
- 2 tasses de chou et carottes râpés
Pour servir :
- 4 à 6 petits pains de blé entier (ou sans gluten)
- 1/2 tasse de noix de cajou grillées et salées
Instructions :
- Préparez le jackfruit : Égouttez, rincez et séchez soigneusement le jackfruit. Retirez les parties dures du cœur et placez le reste dans un bol.
- Ajoutez l’assaisonnement BBQ : Mélangez le jackfruit avec l’assaisonnement BBQ jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
- Faites revenir le jackfruit : Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez le jackfruit assaisonné et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la sauce BBQ : Incorporez la sauce BBQ et diluez avec un peu d’eau si nécessaire. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Effilochez le jackfruit à l’aide de deux fourchettes pour une texture plus fine.
- Préparez la salade d’avocat : Pendant que le jackfruit mijote, mélangez tous les ingrédients de la salade (sauf les légumes) dans un bol et diluez avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Ajoutez le mélange aux légumes râpés et réfrigérez.
- Assemblez les sandwichs : Garnissez chaque pain avec une portion généreuse de salade d’avocat, du jackfruit effiloché, et parsemez de noix de cajou. Servez avec un supplément de sauce BBQ si désiré.
FAQ (Foire Aux Questions) :
1. Qu’est-ce que le jackfruit et où puis-je le trouver ?
Le jackfruit est un fruit tropical dont la chair, lorsqu’elle est jeune et verte, imite la texture de la viande. Vous pouvez le trouver dans les magasins asiatiques ou en ligne.
2. Puis-je utiliser du jackfruit en saumure ?
Oui, mais assurez-vous de bien le rincer pour enlever la saumure, car cela pourrait affecter le goût.
3. Puis-je congeler le jackfruit BBQ ?
Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez le congeler. Toutefois, la texture pourrait légèrement changer après décongélation.
4. Comment puis-je rendre cette recette sans sucre ?
Remplacez le sucre brun par un édulcorant naturel comme le sirop d’érable ou laissez-le de côté dans l’assaisonnement BBQ.
5. Que puis-je utiliser à la place du pain ?
Vous pouvez servir le jackfruit BBQ dans des wraps, des tacos ou même sur une salade pour une version sans gluten et plus légère.
6. Puis-je utiliser un autre type de noix à la place des noix de cajou ?
Oui, les noix ou les amandes grillées sont de bonnes alternatives pour ajouter du croquant.
Astuces et Notes :
- Choisissez du jackfruit en eau, et non en sirop, pour obtenir la texture parfaite qui imite la viande.
- Faites griller vos noix de cajou à la maison pour une saveur plus intense.
- Si vous aimez les saveurs plus fumées, ajoutez quelques gouttes de fumée liquide à la sauce BBQ pendant la cuisson du jackfruit.
Conseil du Chef :
Pour rehausser encore plus ce sandwich, ajoutez des tranches d’ananas grillé pour une touche sucrée et acidulée. L’ananas se marie à merveille avec les saveurs fumées du BBQ et apporte une fraîcheur qui équilibre les épices.
Ces sandwichs BBQ au jackfruit sont une alternative végétalienne savoureuse au porc effiloché, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un barbecue ou pour un dîner rapide en semaine. Essayez cette recette et découvrez le jackfruit sous un nouveau jour !
