Les bouchées de poulet à l’ail et aux champignons sont un plat simple, rapide et savoureux qui peut être prêt en seulement 30 minutes. Cette recette, préparée dans une seule poêle, est idéale pour un dîner léger ou pour ceux qui cherchent une option faible en glucides. Le poulet est délicatement doré, puis mélangé aux champignons et à une sauce au beurre parfumée à l’ail. Un véritable régal qui plaira à tous, même les plus pressés !
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile, divisées
- 450g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de 2 cm
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 225g de champignons bruns, tranchés
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 échalote finement hachée
- 1 poivron vert, épépiné et haché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Instructions :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le poulet. Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika. Faites dorer le poulet de tous les côtés pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réservez sur une assiette.
- Dans la même poêle, chauffez l’huile restante avec 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et à dorer.
- Ajoutez le reste du beurre dans la poêle, puis faites revenir l’échalote et le poivron pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant environ 30 secondes.
- Remettez le poulet dans la poêle avec tous les jus libérés. Mélangez bien tous les ingrédients pour les enrober de jus de cuisson. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que tout soit bien chaud et que les légumes soient tendres.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du riz, des nouilles ou des légumes pour un repas équilibré.
Conseils du Chef :
- Variez les assaisonnements : Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter du piment en poudre, des flocons de piment ou même un peu de sriracha pour donner du caractère à votre plat.
- Cuisson parfaite des bouchées de poulet : Ne surchargez pas la poêle pour éviter que le poulet ne cuise à la vapeur au lieu de bien dorer. Si nécessaire, faites cuire le poulet en plusieurs lots.
- Mise en valeur des champignons : Les champignons libèrent leur saveur lorsqu’ils sont cuits à feu moyen-vif. Ne les déplacez pas trop dans la poêle pour qu’ils dorent correctement.
Astuces :
- Servez ces bouchées de poulet sur du riz de chou-fleur pour une option faible en glucides.
- Ajoutez du bouillon de poulet si vous voulez plus de sauce, parfait pour tremper du pain grillé.
- Pour encore plus de saveurs, essayez de mélanger différentes sortes de champignons (shiitake, portobello, etc.).
Notes :
- Cette recette est adaptable : remplacez les poivrons par d’autres légumes comme des courgettes ou des épinards.
- Les cuisses de poulet sont préférables car elles restent plus juteuses que les poitrines, mais vous pouvez utiliser les deux selon vos préférences.
FAQ :
- Puis-je utiliser de la poitrine de poulet au lieu des cuisses ?
Oui, la poitrine de poulet fonctionnera également, mais surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elle ne devienne trop sèche. - Comment savoir si mes bouchées de poulet sont bien cuites ?
Utilisez un thermomètre à viande. La température interne du poulet doit atteindre 75°C (165°F). Sinon, percez un morceau et assurez-vous que le jus qui en sort est clair. - Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des carottes ou des épinards pour rendre le plat encore plus nutritif. - Comment rendre ce plat plus crémeux ?
Ajoutez une touche de crème fraîche ou de crème entière à la fin de la cuisson pour une texture onctueuse. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez-le à feu doux pour ne pas dessécher le poulet. - Puis-je congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler les bouchées de poulet dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Bon appétit !
