Le Peach Crumble est un dessert classique qui met en valeur la saveur douce et juteuse des pêches mûres. Ce dessert est parfait pour une fin de repas en été, lorsque les pêches sont à leur apogée. Il est facile à préparer et se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème fouettée.
Ingrédients :
- 6 tasses de pêches mûres épluchées et tranchées
- 1/4 tasse de cassonade
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Pour la garniture :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 œuf légèrement battu
- 1/2 tasse de beurre fondu et refroidi
Instructions :
- Préparation du four : Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez un plat allant au four de 2,5 litres ou une poêle en fonte.
- Préparation des pêches : Dans un bol, mélangez les pêches tranchées avec la cassonade, la farine, le jus de citron, le zeste et la cannelle. Disposez ce mélange dans le plat préparé.
- Préparation de la garniture : Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la muscade. Ajoutez l’œuf battu et mélangez jusqu’à obtenir une texture de miettes. Répartissez la garniture sur les pêches. Versez ensuite le beurre fondu uniformément sur le tout.
- Cuisson : Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et croustillante. Servez chaud, accompagné d’une boule de glace à la vanille, si désiré.
Astuces et notes :
- Choix des pêches : Utilisez des pêches fraîches et mûres pour un maximum de saveur. Si vous n’avez pas de pêches fraîches, les pêches congelées peuvent faire l’affaire. Veillez à les décongeler et à bien les égoutter avant de les utiliser.
- Garniture croustillante : Pour une garniture encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de flocons d’avoine à la garniture.
- Ajouts de fruits : En fonction des saisons, vous pouvez varier en ajoutant des baies fraîches, des pommes ou même des abricots.
- Conservation : Ce dessert se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur, couvert de film plastique. Réchauffez-le au four avant de servir pour retrouver le croquant de la garniture.
Conseil du chef :
Pour un contraste de saveurs, essayez de saupoudrer une pincée de fleur de sel sur la garniture juste avant de servir. Cela rehaussera la douceur des pêches et ajoutera une touche de raffinement à ce dessert.
FAQ :
- Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le crumble quelques heures à l’avance et le réchauffer au moment de servir. - Doit-on obligatoirement éplucher les pêches ?
Non, cela dépend de votre préférence. La peau des pêches ajoute de la texture, mais vous pouvez les éplucher pour un crumble plus doux. - Puis-je utiliser des pêches en conserve ?
Oui, mais veillez à bien les égoutter pour éviter que le crumble ne devienne trop liquide. - Comment éviter que les pêches ne rendent trop de jus ?
L’ajout de farine ou de fécule de maïs au mélange de pêches permet de réduire l’excès de jus. - Puis-je congeler le crumble ?
Oui, vous pouvez congeler le crumble après cuisson. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. - Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Réchauffez le crumble au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes pour retrouver une garniture croustillante.
Ce Peach Crumble est le dessert parfait pour vos repas d’été, et il plaira à coup sûr à toute la famille !
