Découvrez une recette savoureuse et simple à réaliser : Poulet Balsamique au Four garni de mozzarella fondante, nappé d’une sauce balsamique à la tomate. Parfait pour un dîner rapide et délicieux, ce plat saura ravir vos papilles tout en vous évitant un nettoyage compliqué. Le secret de cette recette réside dans l’association de saveurs méditerranéennes avec une touche d’Italie, le tout cuit au four pour un résultat tendre et juteux.
Ingrédients :
4 poitrines de poulet sans peau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café d’origan séché
½ cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café de sel
Une pincée de poivre noir moulu
1 ½ cuillère à soupe d’ail haché (environ 5-6 gousses)
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
¼ d’oignon rouge, tranché
¼ tasse de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre brun
¾ tasse de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe de persil frais haché (ou basilic) pour garnir
Instructions :
Préparer le four : Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Assaisonner le poulet : Déposez les poitrines de poulet dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez avec l’origan, le basilic, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d’ail haché. Frottez bien les épices sur chaque poitrine.
Ajouter les légumes : Disposez les tomates et l’oignon autour du poulet dans le plat.
Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le sucre brun et le reste de l’ail. Versez ce mélange sur le poulet et retournez chaque poitrine pour bien les enrober de sauce.
Cuire au four : Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes (selon l’épaisseur des poitrines de poulet), jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus coule clair. Si vous avez un thermomètre, assurez-vous que la température interne du poulet atteint 70-75°C (160-170°F).
Ajouter la mozzarella : Sortez le plat du four, saupoudrez de mozzarella, puis remettez-le sous le gril pendant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servir : Garnissez de persil frais et servez avec du riz, des pâtes, ou une purée de pommes de terre crémeuse, en nappant le tout du jus de cuisson.
FAQ :
Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le poulet la veille, le conserver au réfrigérateur et le réchauffer avant de servir. Cependant, il est préférable d’ajouter la mozzarella juste avant de réchauffer pour un meilleur résultat.
Puis-je utiliser du fromage râpé en sachet ? Vous pouvez, mais le fromage frais râpé fondra mieux et apportera plus de saveur.
Puis-je remplacer les tomates cerises ? Oui, vous pouvez utiliser des tomates en tranches ou même des poivrons pour une variante de légumes.
Comment éviter que le poulet ne se dessèche au four ? Cuire à haute température et surveiller le temps de cuisson aide à garder le poulet juteux. Vous pouvez également le couvrir d’un papier aluminium pendant les premières minutes de cuisson.
Puis-je remplacer le vinaigre balsamique ? Le vinaigre balsamique est l’élément clé pour cette recette, mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez essayer avec du vinaigre de vin rouge et un peu de miel.
Puis-je congeler cette recette ? Oui, vous pouvez congeler les restes. Assurez-vous de les réchauffer doucement pour ne pas dessécher le poulet.
Astuces et Notes :
Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet dans le mélange balsamique pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Utilisez des tomates bien mûres pour un maximum de goût.
Ajoutez une touche de piment pour relever le plat si vous aimez les saveurs épicées.
Conseil du Chef :
« Pour un résultat encore plus gourmand, préparez du pain à l’ail maison pour accompagner ce plat et plongez-le dans le jus de cuisson balsamique. Un vrai régal ! »
Servez ce poulet balsamique fondant avec un vin rosé bien frais ou un Sauvignon Blanc pour une touche de légèreté.
