Le Gâteau au Beurre de Rhubarbe est une délicieuse pâtisserie qui allie la saveur acidulée de la rhubarbe avec une sauce au beurre riche et crémeuse. Parfait pour les occasions spéciales ou pour un dessert réconfortant, ce gâteau est à la fois moelleux et fondant, avec une sauce qui le rend irrésistible.
Ingrédients :
4 tasses de farine tout usage
2 tasses de sucre granulé
4 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
4 tasses de rhubarbe, coupée en dés (fraîche ou surgelée)
2 tasses de lait
6 cuillères à soupe de beurre, fondu
½ tasse (1 bâton) de beurre
1 tasse de sucre
¾ tasse de crème épaisse
Instructions :
Préchauffez et préparez : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu’à homogénéité. Ajoutez la rhubarbe coupée en dés, le lait et le beurre fondu dans le mélange, en remuant doucement jusqu’à incorporation.
Cuisson parfaite : Graissez un moule à gâteau de 9 x 13 pouces et versez-y la pâte. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement : Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante pour permettre aux saveurs de se développer.
Préparation de la sauce au beurre : Dans une casserole, combinez le bâton de beurre, 1 tasse de sucre et la crème épaisse. Portez à ébullition douce à feu moyen, en remuant constamment. Laissez bouillonner pendant une minute. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Service : Coupez le gâteau refroidi en portions généreuses et arrosez chaque morceau de la sauce au beurre chaude et veloutée. Réchauffez doucement la sauce si nécessaire.
Temps de Préparation : 15 minutes Temps de Cuisson : 45 minutes Temps Total : 1 heure Calories : 380 kcal par portion Portions : 12 portions
FAQ
1. Puis-je utiliser de la rhubarbe surgelée ? Oui, la rhubarbe surgelée fonctionne très bien dans cette recette. Assurez-vous simplement de bien la décongeler et de la sécher avant de l’utiliser.
2. Quelle est la meilleure façon de conserver ce gâteau ? Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
3. Puis-je remplacer la crème épaisse par une autre crème ? La crème épaisse donne à la sauce une texture riche et onctueuse. Vous pouvez utiliser de la crème à fouetter lourde, mais évitez les crèmes plus légères.
4. Puis-je utiliser un autre fruit que la rhubarbe ? Oui, vous pouvez remplacer la rhubarbe par d’autres fruits acidulés comme les framboises ou les pommes, bien que le goût final sera différent.
5. Comment éviter que le gâteau soit trop sec ? Assurez-vous de ne pas trop cuire le gâteau. Testez avec un cure-dent et retirez-le du four dès qu’il ressort propre.
6. Puis-je préparer la sauce au beurre à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Conseils et Notes
Utilisez de la rhubarbe bien mûre pour une saveur optimale.
Si vous préférez un gâteau moins sucré, réduisez légèrement la quantité de sucre dans la pâte.
Pour une texture encore plus moelleuse, tamisez la farine avant de l’ajouter au mélange.
Conseil du Chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille à la sauce au beurre. Cela rehaussera les saveurs et ajoutera une dimension supplémentaire à ce dessert déjà délicieux.
