Rien ne dit plus « automne » qu’une délicieuse douceur à base de citrouille ! Ces muffins au streusel de citrouille sont exactement ce dont vous avez besoin pour apporter une touche gourmande à vos matinées fraîches ou vos goûters. Moelleux, parfumés et couronnés d’un streusel croquant à la cannelle, ils sont un véritable délice pour les amateurs de citrouille. Sans oublier la touche finale : un glaçage à la cannelle qui ajoute juste ce qu’il faut de douceur.
Pourquoi Cette Recette Fonctionne à Merveille
Ces muffins sont une fusion parfaite de moelleux et de croquant, offrant une expérience gustative équilibrée à chaque bouchée. Tout comme les biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat ou le pain à la citrouille, ils sont parfaits pour accompagner une tasse de café chaud. Utiliser cette recette est également un excellent moyen d’utiliser un reste de purée de citrouille.
Leur goût de citrouille est parfaitement dosé, ni trop fort ni trop subtil. Ce qui rend ces muffins irrésistibles pour tout amateur de citrouille.
Ingrédients Nécessaires
- Farine tout usage
- Bicarbonate de soude & Sel
- Épices : épices pour citrouille, cannelle moulue
- Sucres : sucre blanc, sucre brun, sucre glace
- Huile végétale
- Purée de citrouille : en boîte ou faite maison (ne pas utiliser de garniture pour tarte à la citrouille)
- Œufs : gros œufs
- Produits laitiers : lait, beurre froid
Étapes pour Préparer les Muffins au Streusel de Citrouille
- Préparer les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, les épices pour citrouille et le sel.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez l’huile, le sucre blanc, le sucre brun, la purée de citrouille, les œufs et le lait jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Assembler la pâte : Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides pour former une pâte homogène. Répartissez la pâte dans les moules à muffins.
- Préparer le streusel : Dans un bol, mélangez la farine, les sucres, les épices pour citrouille et le beurre fondu. Utilisez une fourchette pour créer un mélange grumeleux.
- Cuisson des muffins : Saupoudrez généreusement le streusel sur chaque muffin et enfournez. Après quelques minutes, baissez la température du four pour une cuisson uniforme.
- Glacer les muffins : Une fois les muffins refroidis, préparez un glaçage en mélangeant du sucre glace, de la cannelle et du lait. Arrosez les muffins de ce glaçage sucré à la cannelle.
Conseils du Chef
- Ne surcuisez pas les muffins : Si vous n’êtes pas sûr qu’ils sont cuits, insérez un cure-dent dans le centre. S’il en ressort avec quelques miettes, ils sont prêts.
- Garder les muffins moelleux : Conservez-les dans un récipient hermétique pour qu’ils restent frais et moelleux.
- Variante mini muffins : Utilisez cette recette pour faire des mini muffins, mais réduisez le temps de cuisson en conséquence.
FAQ – Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser de la garniture pour tarte à la citrouille à la place de la purée de citrouille ?
Non, il est important d’utiliser de la purée de citrouille pure et non la garniture pour tarte, car cette dernière est déjà sucrée et épicée. - Puis-je congeler ces muffins ?
Oui ! Vous pouvez congeler ces muffins, avec ou sans glaçage, jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante avant de les déguster. - Puis-je remplacer l’huile par du beurre fondu ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile par du beurre fondu pour une texture plus riche. - Comment savoir si les muffins sont cuits ?
Insérez un cure-dent au centre. S’il en ressort propre ou avec quelques miettes, les muffins sont cuits. - Puis-je utiliser des épices différentes ?
Absolument ! Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences. Si vous n’avez pas d’épices pour citrouille, vous pouvez utiliser un mélange de cannelle, noix de muscade et gingembre. - Comment conserver les muffins ?
Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Ces muffins au streusel de citrouille sont parfaits pour célébrer les saveurs automnales. Ils sont moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, et arrosés d’un glaçage à la cannelle qui les rend tout simplement irrésistibles. Essayez-les et apportez une touche de douceur à vos journées d’automne !
