Imaginez-vous dans les rues vibrantes de Singapour, où les arômes envoûtants de woks crépitant vous transportent dans un univers de saveurs exotiques. Avec ce plat de nouilles de Singapour, chaque bouchée vous rapproche de cette expérience. Un mélange harmonieux de nouilles de riz, de crevettes, de poulet et de légumes croquants, le tout relevé par la chaleur subtile de la poudre de curry, ce plat est une invitation à l’évasion.
Ingrédients Clés :
- Nouilles de vermicelles de riz : Ces nouilles fines absorbent parfaitement les saveurs.
- Poulet et crevettes : Une combinaison tendre et juteuse de protéines.
- Légumes frais : Carottes, poivrons et oignons pour ajouter de la couleur et du croquant.
- Poudre de curry : L’ingrédient phare qui donne à ce plat sa teinte jaune dorée et sa saveur épicée caractéristique.
- Sauces soja et huître : Pour un goût umami et riche.
- Gingembre et ail : Les aromates qui apportent profondeur et richesse au plat.
Instructions Pas à Pas :
- Préparer les nouilles : Faites tremper 8 onces de vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les bien pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
- Cuisson du poulet et des crevettes : Dans un wok bien chaud avec un peu d’huile, faites revenir 1 livre de poulet émincé pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Ajoutez ensuite 1 tasse de crevettes décortiquées et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et tendres. Retirez le tout du wok et réservez.
- Faire sauter les légumes : Dans le même wok, ajoutez du gingembre et de l’ail finement hachés et faites-les revenir pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite 1 oignon émincé, 1 poivron rouge et 2 carottes en julienne, et faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Cuisson des œufs : Poussez les légumes sur le côté du wok et cassez 2 œufs battus dans l’espace libre. Brouillez-les jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis mélangez-les avec les légumes.
- Combiner et assaisonner : Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok, ainsi que le poulet et les crevettes. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de poudre de curry et mélangez bien. Versez ensuite le mélange de sauces à base de sauce soja, sauce huître et vinaigre de riz, et mélangez le tout jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées.
- Garnir et servir : Ajoutez quelques oignons verts émincés et du coriandre frais haché. Servez avec des quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.
FAQ :
- Puis-je remplacer les nouilles de riz par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser des nouilles en verre ou même des spaghettis fins comme alternative si vous ne trouvez pas de vermicelles de riz. - Est-ce que ce plat est très épicé ?
Cela dépend de la quantité de poudre de curry utilisée. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre tolérance aux épices. - Comment puis-je rendre ce plat végétarien ?
Remplacez le poulet et les crevettes par du tofu ou ajoutez simplement plus de légumes. - Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et assembler le tout au dernier moment. Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. - Puis-je congeler les nouilles de Singapour ?
Non, les nouilles de riz ont tendance à devenir pâteuses après congélation, il est donc préférable de les consommer fraîches. - Quels autres légumes puis-je utiliser ?
Vous pouvez ajouter du brocoli, des petits pois ou même des champignons pour plus de variété et de texture.
Astuces du Chef :
- Chaleur élevée : Veillez à ce que votre wok soit bien chaud pour obtenir une belle caramélisation des ingrédients sans les ramollir.
- N’oubliez pas les garnitures : Les herbes fraîches comme la coriandre et une touche de citron vert apportent un contraste rafraîchissant à la richesse du curry.
- Protéines au choix : Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf ou du porc, et même essayer des versions entièrement végétariennes avec du tofu grillé.
Ce plat est parfait pour une soirée rapide ou un repas entre amis, apportant à chaque fois une explosion de saveurs !
