La pizza buffalo au poulet croustillant au fromage en poêle est une fusion gourmande entre les saveurs piquantes de la sauce buffalo et la texture croustillante d’une pizza cuite dans une poêle en fonte. Cette recette est parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver où l’on recherche des plats réconfortants et savoureux. Avec du poulet juteux, des herbes fraîches, et une généreuse couche de fromage, cette pizza saura ravir les amateurs de cuisine maison.
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza (maison ou achetée)
- 1 tasse de poulet cuit et effiloché
- ½ tasse de sauce buffalo (voir recette maison dans les notes)
- 1/3 tasse de sauce ranch (voir recette maison dans les notes)
- ¼ tasse de fromage bleu émietté (facultatif)
- 1 tasse de provolone râpé
- 1 tasse de cheddar râpé
- ½ tasse de mozzarella râpée
- 2 gousses d’ail râpées
- ½ tasse de coriandre, basilic ou persil frais haché
- Flocons de piment (selon goût)
- Oignons verts émincés pour garnir
Instructions :
- Préparation de la pâte
Placez la pâte à pizza dans une poêle en fonte légèrement huilée (10-12 pouces). Étalez la pâte doucement pour qu’elle recouvre la majorité de la poêle. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes à 2 heures pour que la pâte se détende et s’étale jusqu’aux bords. - Assemblage de la pizza
Préchauffez votre four à 500°F (260°C) pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Pendant ce temps, mélangez l’ail râpé, les herbes fraîches et une pincée de flocons de piment. Ensuite, garnissez la pâte de provolone et de fromage bleu. Ajoutez une première couche de sauce ranch, puis un filet de sauce buffalo. - Ajouter le poulet
Répartissez le poulet effiloché sur la pizza, puis ajoutez une nouvelle couche de sauce buffalo. Saupoudrez les herbes assaisonnées sur le poulet, puis terminez avec le cheddar et la mozzarella. - Cuisson de la pizza
Placez la poêle dans le tiers supérieur du four et faites cuire pendant environ 15 minutes. Tournez la poêle et continuez la cuisson 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement croustillant sur les bords. - Servir
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques minutes dans la poêle. Passez un couteau autour des bords pour détacher la croûte, puis retirez la pizza de la poêle. Garnissez-la d’oignons verts frais et d’un filet supplémentaire de sauce buffalo. Servez immédiatement pour profiter de toute sa chaleur et de sa saveur!
Astuces :
- Poêle en fonte : Utiliser une poêle en fonte permet de créer une croûte croustillante tout en maintenant un intérieur moelleux. Veillez à bien préchauffer le four et la poêle pour obtenir les meilleurs résultats.
- Sauce buffalo maison : Mélangez du beurre fondu avec de la sauce piquante, du paprika fumé, de la poudre d’ail et de l’oignon pour un résultat maison riche et savoureux.
- Personnalisez les fromages : N’hésitez pas à ajuster la variété de fromages en fonction de vos goûts. Par exemple, le gouda fumé ou le gruyère peuvent ajouter une touche unique.
FAQ :
- Puis-je utiliser une autre poêle que la fonte ?
Oui, une poêle à pizza classique ou une plaque de cuisson peut fonctionner, mais la fonte permet de créer une croûte plus croustillante grâce à sa rétention de chaleur. - Comment éviter que la croûte ne colle à la poêle ?
Assurez-vous d’huiler légèrement la poêle avant d’y placer la pâte. Vous pouvez également saupoudrer un peu de semoule de maïs pour une croûte encore plus croustillante. - Quel type de poulet dois-je utiliser ?
Le poulet rôti ou grillé fonctionne bien. Vous pouvez également utiliser des restes de poulet pour un gain de temps. - Puis-je congeler cette pizza ?
Oui, vous pouvez congeler la pizza après cuisson. Pour la réchauffer, utilisez un four chaud afin de conserver la texture croustillante. - La sauce buffalo est-elle trop piquante ?
Vous pouvez ajuster la quantité de sauce buffalo selon votre tolérance aux épices ou opter pour une sauce buffalo plus douce. - Puis-je ajouter d’autres garnitures ?
Absolument ! Des légumes comme des poivrons ou des champignons peuvent être ajoutés, ou encore des tranches de bacon croustillant pour encore plus de gourmandise.
Conseil du Chef :
Pour une croûte encore plus croustillante, préchauffez la poêle en fonte avant d’y déposer la pâte. Cela permet de saisir instantanément la base de la pizza et de garantir un croustillant parfait sur les bords.
