Introduction
Les asperges rôties au four sont une délicieuse façon d’accompagner vos repas, que ce soit pour un dîner en semaine ou pour une occasion spéciale. Cette recette est rapide à préparer et propose des asperges tendres et croustillantes, sublimées par des tranches de prosciutto croustillant et une touche de parmesan fondu. Facile à réaliser, elle apporte une touche élégante à votre table en moins de 20 minutes.
Ingrédients :
- 500 g d’asperges, parées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 50 g de prosciutto, déchiré en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
Instructions :
1. Préparation des asperges :
Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage. Placez les asperges en une seule couche sur la plaque préparée.
2. Assaisonnement :
Arrosez les asperges d’huile d’olive, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika fumé, la poudre d’ail, l’assaisonnement italien et les flocons de piment rouge. Mélangez délicatement les asperges pour qu’elles soient bien enrobées de l’assaisonnement.
3. Ajout du prosciutto et cuisson :
Disposez les morceaux de prosciutto sur les asperges et enfournez pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres et légèrement croustillantes.
4. Ajout du parmesan et service :
Retirez les asperges du four et saupoudrez immédiatement de parmesan râpé pour qu’il fonde légèrement avec la chaleur résiduelle. Servez aussitôt en accompagnement d’un plat principal.
FAQ (Foire Aux Questions)
1. Comment puis-je savoir si mes asperges sont bien cuites ?
Vos asperges doivent être tendres à la fourchette mais encore légèrement fermes, avec des pointes croustillantes.
2. Puis-je utiliser du bacon à la place du prosciutto ?
Oui, vous pouvez remplacer le prosciutto par du bacon ou tout autre type de viande. Assurez-vous de l’ajouter en petits morceaux pour qu’il cuise uniformément.
3. Dois-je éplucher les asperges avant de les cuire ?
Les asperges fines n’ont pas besoin d’être épluchées. Si vous utilisez des asperges plus épaisses, épluchez légèrement la partie inférieure pour retirer la peau plus dure.
4. Que puis-je utiliser à la place du parmesan ?
Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino, du gruyère râpé ou même du fromage de chèvre émietté.
5. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Les asperges rôties sont meilleures lorsqu’elles sont servies immédiatement, mais vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four à basse température pendant quelques minutes.
6. Comment éviter que mes asperges ne deviennent molles ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire les asperges. Si elles sont trop épaisses, ajustez le temps de cuisson ou coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Astuces et Notes :
- Astuce : Si vous préférez des asperges encore plus croustillantes, laissez-les cuire sans prosciutto pendant 5 minutes supplémentaires avant d’ajouter la viande pour les dernières minutes de cuisson.
- Note : Le paprika fumé ajoute une profondeur de saveur à cette recette. Si vous n’en avez pas, remplacez-le par du paprika doux.
- Conseil du Chef : Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez un zeste de citron et un filet de jus de citron frais juste avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui équilibrera parfaitement les saveurs.
Bon appétit !
