Introduction Ce ramen au poulet croustillant et à la sauce thaï aux cacahuètes est une recette réconfortante, idéale pour les soirs où l’on a envie d’un plat à la fois rapide et plein de saveurs. Inspiré des saveurs asiatiques, ce ramen associe la richesse du lait de coco, la douceur du beurre de cacahuètes et la fraîcheur des herbes aromatiques. En seulement 30 minutes, vous obtiendrez un repas aussi délicieux qu’un plat à emporter, mais fait maison avec des ingrédients simples et sains.
Ingrédients : Pour le poulet :
450 g de filets de poulet (cuisses ou poitrines) sans peau, tranchés finement
2 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs
3 cuillères à soupe de beurre salé
4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de tamari (ou sauce soja)
Pour le ramen :
4 tasses de bouillon de poulet
1 boîte (400 ml) de lait de coco
¼ tasse de tamari (ou sauce soja)
2 cuillères à soupe de sauce poisson (ou tamari supplémentaire)
⅓ tasse de beurre de cacahuètes crémeux
¼ tasse de pâte de curry rouge thaï
2 tasses de chou kale haché
1 poivron rouge, coupé en morceaux
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
3 carrés de nouilles ramen
⅓ tasse de basilic frais ou de coriandre
Étapes :
1. Préparez le poulet croustillant : Dans une grande casserole ou un faitout, mélangez les tranches de poulet avec la farine. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit croustillant, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de beurre, le tamari, l’ail haché et les graines de sésame. Faites cuire encore une minute, puis retirez le poulet de la casserole et réservez-le.
2. Préparez le bouillon : Dans la même casserole, versez le bouillon de poulet, le lait de coco, le tamari, la sauce poisson, le beurre de cacahuètes, la pâte de curry rouge, le poivron, le chou kale et le gingembre râpé. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le kale soit tendre.
3. Cuisson des nouilles : Portez le bouillon à ébullition, puis ajoutez les nouilles ramen directement dans le bouillon. Laissez cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Si vous le souhaitez, ajoutez du jus de citron vert pour plus de fraîcheur.
4. Service : Versez le bouillon, les nouilles et les légumes dans des bols. Ajoutez le poulet croustillant par-dessus et garnissez avec du basilic ou de la coriandre fraîche. Dégustez chaud !
FAQ (Foire Aux Questions)
1. Puis-je remplacer le tamari ? Oui, vous pouvez utiliser de la sauce soja classique si vous n’avez pas de tamari.
2. Puis-je préparer le ramen à l’avance ? Il est préférable de conserver le bouillon et les nouilles séparément pour éviter que les nouilles ne deviennent molles. Réchauffez-les séparément avant de servir.
3. Comment puis-je rendre le plat plus épicé ? Ajoutez davantage de pâte de curry rouge ou un peu de piment frais pour augmenter le niveau de piquant.
4. Quel type de nouilles puis-je utiliser ? Vous pouvez utiliser des nouilles ramen classiques, des nouilles de riz, ou même des nouilles soba pour une version plus saine.
5. Puis-je ajouter des légumes supplémentaires ? Absolument ! Vous pouvez ajouter des courgettes, des champignons ou des épinards pour plus de texture et de nutriments.
6. Ce plat est-il compatible avec un régime sans gluten ? Oui, en utilisant du tamari sans gluten et en choisissant des nouilles sans gluten, cette recette peut être adaptée à un régime sans gluten.
Astuces et Notes :
Astuce : Pour gagner du temps, vous pouvez préparer le poulet croustillant à l’avance et le réchauffer juste avant de servir.
Note : Le lait de coco apporte une douceur crémeuse à ce plat. Si vous souhaitez une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé.
Conseil du Chef : Pour un poulet encore plus croustillant, passez-le rapidement sous le gril du four pendant 2-3 minutes après la cuisson à la poêle. Cela donnera une texture encore plus dorée et croustillante.
