Cette recette de poulet au kale et sauce au lait de coco est un vrai délice, facile à préparer et remplie de saveurs riches et exotiques. Imaginez des morceaux de poulet dorés et juteux qui nagent dans une sauce crémeuse à base de lait de coco, de curry et de kale. C’est un plat complet et équilibré qui marie protéines et légumes en une seule poêle.
Ingrédients :
- 1 lb (450 g) de filets de poulet sans peau
- 2–3 cuillères à soupe d’assaisonnement pour poulet
- 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’avocat
- 1 échalote émincée
- 2–3 tasses de kale finement haché (environ 3 à 4 branches)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 1 boîte de lait de coco entier
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- Pour servir : riz, chili crisp, coriandre
Instructions :
1. Préparez le poulet :
Découpez le poulet en tranches fines et assaisonnez-le généreusement avec votre mélange d’épices pour poulet. Faites chauffer une cuillère d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
2. Faites revenir le kale :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’échalote, le kale et la pâte de curry pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre et parfumé.
3. Préparez la sauce :
Ajoutez le lait de coco, la sauce soja et le sucre brun dans la poêle. Laissez mijoter la sauce pendant 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
4. Remettez le poulet :
Une fois la sauce épaissie, remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Servez avec du riz et garnissez de coriandre ou de chili crisp selon vos goûts.
FAQ :
1. Puis-je utiliser une autre variété de curry ?
Oui, vous pouvez remplacer la pâte de curry jaune par de la pâte de curry rouge. La couleur sera différente mais la saveur restera délicieuse. Pour un curry rouge moins piquant, augmentez légèrement la quantité de pâte.
2. Est-ce que je peux remplacer le kale par d’autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des épinards, des poivrons ou même des champignons pour varier les légumes dans cette recette.
3. Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?
Oui, mais sachez que la sauce sera moins épaisse. Vous pouvez ajouter une cuillère de fécule de maïs diluée dans de l’eau pour épaissir la sauce si nécessaire.
4. Est-il nécessaire d’essuyer la poêle avant de préparer la sauce ?
Cela dépend de la poêle que vous utilisez. Si elle retient beaucoup de résidus bruns, il vaut mieux l’essuyer pour éviter que la sauce ne devienne trop foncée.
5. Quelles autres protéines puis-je utiliser à la place du poulet ?
Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, des boulettes de viande ou même des pois chiches pour une version végétarienne.
6. Puis-je utiliser des oignons au lieu des échalotes ?
Oui, une fine tranche d’oignon fera très bien l’affaire si vous n’avez pas d’échalotes sous la main.
Astuces et Notes :
- Astuce du chef : Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de curry en poudre supplémentaire ou une touche de piment frais pour relever le plat.
- Congélation : Ce plat se conserve très bien au congélateur. Congelez-le dans des portions individuelles et réchauffez-le pour un repas rapide et savoureux.
- Accords : Servez ce poulet avec du riz basmati ou des nouilles de riz, et ajoutez quelques herbes fraîches comme la coriandre pour une touche de fraîcheur.
Ce plat de poulet au kale et au lait de coco est un véritable régal, aussi délicieux que facile à préparer. À essayer sans hésiter pour un repas réconfortant en semaine !
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