Les choux de Bruxelles en sauce Alfredo garnis de bacon croustillant sont la nouvelle manière irrésistible de savourer ces légumes souvent sous-estimés. Cette recette, rapide et simple à réaliser, transforme un accompagnement classique en un plat gourmet grâce à la richesse de la sauce Alfredo au parmesan et à l’ail. Préparée en une seule poêle, cette recette est parfaite pour les repas de fête ou les dîners en famille.
Si vous cherchez à impressionner vos invités avec une touche crémeuse et gourmande, ce plat est fait pour vous. Les choux de Bruxelles deviennent tendres et s’imprègnent de la sauce onctueuse, tandis que le bacon croustillant ajoute une texture et une saveur supplémentaires qui sauront conquérir tout le monde.
Ingrédients :
- 170 g de bacon, coupé en morceaux
- 900 g de choux de Bruxelles, coupés en deux et parés
- 1 gousse d’ail, émincée
- 375 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 30 g de parmesan râpé
- ¾ cuillère à café de sel (ou selon votre goût)
- ¼ cuillère à café de poivre noir
Instructions :
- Cuire le bacon : Dans une grande poêle profonde ou une cocotte à feu moyen, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférez-le sur une assiette tout en laissant environ 3 cuillères à soupe de graisse dans la poêle.
- Cuire les choux de Bruxelles : Dans la même poêle avec la graisse de bacon, ajoutez les choux de Bruxelles. Assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre. Couvrez la poêle et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 8 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Préparer la sauce Alfredo : Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Versez la crème épaisse et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le jus de citron et incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Mélanger et servir : Remettez le bacon croustillant dans la poêle et mélangez délicatement pour enrober les choux de Bruxelles de sauce. Servez immédiatement en accompagnement d’un plat principal.
FAQ :
- Puis-je utiliser des choux de Bruxelles surgelés ?
Oui, mais il est préférable de les décongeler et de les sécher avant de les cuire pour éviter qu’ils ne deviennent trop aqueux dans la poêle. - Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer ce plat à l’avance, mais il est préférable de le réchauffer doucement à feu doux pour éviter que la sauce Alfredo ne se sépare. - Puis-je remplacer la crème épaisse ?
Vous pouvez utiliser du lait et ajouter un peu de fécule de maïs pour épaissir la sauce, mais la texture sera moins riche. - Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez à feu doux en remuant de temps en temps. - Puis-je remplacer le bacon par une alternative végétarienne ?
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de bacon végétarien ou simplement omettre le bacon pour une version sans viande. - Comment éviter que la sauce Alfredo ne se sépare ?
La clé est de ne pas surchauffer la sauce après l’ajout du parmesan. Faites simplement mijoter doucement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit bien lisse.
Astuces et Notes :
- Variante plus légère : Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait ou du lait d’amande non sucré.
- Bacon croustillant : Pour un bacon encore plus croustillant, vous pouvez le faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 200°C (400°F).
- Accompagnement parfait : Ce plat accompagne parfaitement les viandes rôties comme le poulet, la dinde ou même un bon rôti de bœuf pour un dîner festif.
Conseil de Chef :
Lorsque vous préparez la sauce Alfredo, veillez à utiliser du parmesan fraîchement râpé pour obtenir une sauce plus crémeuse et sans grumeaux. L’utilisation de parmesan pré-râpé peut parfois donner une texture granuleuse à la sauce.
Avec cette recette de choux de Bruxelles en sauce Alfredo, vous transformerez ces petits légumes souvent mal aimés en une véritable star de votre table. Que ce soit pour un repas de fête ou une simple soirée en famille, ce plat crémeux et savoureux plaira à coup sûr à tous vos convives.
