Le pain à la banane est une recette classique que l’on aime préparer pour son goût réconfortant et sa texture ultra-moelleuse. Ce pain, enrichi de noix grillées et de raisins secs, est parfait pour utiliser des bananes trop mûres et éviter ainsi tout gaspillage alimentaire. Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide, un goûter ou même pour offrir, ce pain à la banane se prépare en un rien de temps et reste moelleux pendant plusieurs jours.
Ingrédients pour le Pain à la Banane :
- 3 bananes très mûres (moyennes à grandes)
- 115 g de beurre non salé, à température ambiante
- 150 g de sucre en poudre
- 2 œufs, légèrement battus
- 190 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de noix, légèrement grillées
- 75 g de raisins secs (facultatif)
Préparation :
- Préparer le four et les noix : Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez un moule à cake (23 x 13 cm environ). Faites griller légèrement les noix dans une poêle, en remuant souvent pour éviter qu’elles ne brûlent. Laissez refroidir puis hachez grossièrement.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Écrasez les bananes à la fourchette pour obtenir une purée et ajoutez-les au mélange de beurre avec les œufs battus. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
- Ajouter les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez progressivement ces ingrédients secs dans le mélange humide jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez délicatement les noix hachées et les raisins secs.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler et de transférer sur une grille de refroidissement.
Astuces et Notes :
- Alternative aux noix et raisins : Si vous n’aimez pas les noix ou êtes allergique, vous pouvez tout simplement les omettre ou les remplacer par des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
- Congélation des bananes : Si vous avez des bananes trop mûres mais que vous ne pouvez pas les utiliser immédiatement, congelez-les ! Vous pourrez les décongeler pour les utiliser dans cette recette.
- Pain plus sain : Pour une version plus légère, remplacez une partie de la farine par de la farine complète et réduisez le sucre si vos bananes sont très mûres.
- Utilisation de chocolat : Pour une version chocolatée, remplacez les raisins secs par des pépites de chocolat ou ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans la pâte pour un pain à la banane chocolaté.
FAQ (Foire Aux Questions) :
- Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre non salé ?
Oui, dans ce cas, omettez simplement le sel ajouté dans la recette. - Puis-je remplacer le sucre par du miel ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer le sucre par du miel, mais réduisez la quantité de miel à 100 g pour ne pas trop sucrer le pain. - Comment savoir si le pain est cuit ?
Utilisez un cure-dent : s’il ressort propre du centre du pain, c’est prêt ! Si la pâte colle encore, laissez cuire quelques minutes de plus. - Puis-je remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat ?
Oui, pour un goût plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la place des raisins secs. - Comment puis-je rendre ce pain à la banane plus sain ?
Utilisez de la farine de blé entier, réduisez le sucre ou remplacez-le par du miel, et ajoutez des graines de lin moulues pour un apport nutritionnel supplémentaire. - Puis-je congeler le pain à la banane ?
Oui, une fois refroidi, vous pouvez congeler le pain entier ou des tranches emballées individuellement dans du film plastique et du papier aluminium. Il se conserve jusqu’à 3 mois.
Conseil du Chef :
Pour un goût encore plus intense, faites rôtir légèrement les bananes dans leur peau à 180°C pendant 10 minutes avant de les utiliser dans la recette. Cela intensifiera leur douceur et donnera au pain une saveur encore plus riche et caramélisée.
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