Vous cherchez une recette de pain rapide, simple et délicieuse sans levure ? Ces pains plats moelleux sont parfaits pour accompagner des plats comme le Tikka Masala, le Shawarma ou encore pour préparer de délicieux wraps. En seulement quelques minutes, vous obtiendrez un pain souple, prêt à être garni ou utilisé comme accompagnement pour vos plats préférés. Avec une texture moelleuse et une cuisson rapide à la poêle, cette recette est idéale pour un pain maison fait sans levure.
Ingrédients
Pour 6 pains plats (20 cm de diamètre) :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 c. à café de sel
- 50 g de beurre non salé
- 3/4 tasse de lait
Instructions
- Préparer la pâte : Faites chauffer le beurre et le lait ensemble jusqu’à ce que le beurre fonde. Mélangez la farine et le sel dans un bol, puis ajoutez le mélange de lait et de beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
- Pétrir : Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
- Repos : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Façonner les pains : Divisez la pâte en 6 boules. Étalez chaque boule en un cercle d’environ 20 cm de diamètre, avec une épaisseur de 2 à 3 mm.
- Cuisson : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire chaque pain plat pendant 1 à 1 minute 30 de chaque côté, jusqu’à ce que des taches dorées apparaissent. Empilez les pains cuits sous un torchon pour les garder moelleux.
- Optionnel : Pour une finition plus gourmande, badigeonnez légèrement chaque pain avec du beurre fondu ou de l’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter de l’ail pour une version « pain à l’ail ».
Astuces
- Faire des pains plats plus croustillants : Si vous préférez un pain avec une croûte plus croustillante, augmentez légèrement la chaleur de la poêle.
- Conservation : La pâte se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler les pains cuits pour un usage ultérieur.
- Substituts : Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive et utiliser du lait végétal pour une version vegan.
Notes
- Farine complète : Cette recette fonctionne également avec de la farine complète, mais le pain sera légèrement plus dense. Ajustez la quantité de farine si nécessaire.
- Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten. La texture sera légèrement différente, mais cela reste une excellente option pour les régimes sans gluten.
FAQ
- Puis-je congeler ces pains plats ?
Oui, vous pouvez les congeler après cuisson. Il suffit de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac congélation. - Comment réchauffer ces pains ?
Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes pendant quelques secondes pour retrouver leur moelleux. - Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine sans gluten. Le résultat sera légèrement différent, mais toujours délicieux. - Puis-je ajouter des épices à la pâte ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des herbes, de l’ail, ou même du cumin moulu pour parfumer vos pains. - Comment éviter que les pains deviennent durs ?
Gardez les pains plats sous un torchon après la cuisson pour les maintenir moelleux. - Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l’étaler.
Conseil de Chef
Pour des pains plats moelleux parfaits, veillez à ne pas trop étaler la pâte, car elle doit rester légèrement épaisse pour conserver son moelleux. Si vous les utilisez comme naan, badigeonnez-les de beurre fondu et d’ail haché dès la sortie de la poêle pour une saveur incomparable.
