Le Chow Mein au Poulet est une de ces recettes incontournables qui transforme un dîner en un festin savoureux. Ce plat d’inspiration chinoise combine des nouilles croustillantes, des légumes frais, et du poulet tendre, le tout enrobé d’une sauce maison sucrée et salée à la perfection. Le meilleur dans tout ça ? Ce repas est prêt en moins de 30 minutes, parfait pour les soirs de semaine où le temps manque !
Ingrédients :
Pour 8 portions
1 lb de poitrine de poulet, sans os et sans peau
3 c. à soupe d’huile
12 oz de nouilles chow mein
2 tasses de chou, émincé
1 grosse carotte, coupée en julienne
1/2 botte d’oignons verts, coupés en morceaux
2 gousses d’ail, écrasées
Pour la sauce Chow Mein :
6 c. à soupe de sauce huître
3 c. à soupe de sauce soja (faible en sodium)
3 c. à soupe d’huile de sésame légère (non grillée)
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de sucre
Instructions :
Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce chow mein (sauce huître, sauce soja, huile de sésame, bouillon de poulet, fécule de maïs et sucre). Réservez.
Cuisez les nouilles : Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez, rincez à l’eau froide et mettez de côté.
Cuisson du poulet : Chauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l’huile et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez le poulet et réservez.
Sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez les carottes, le chou et l’ail. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Assemblage : Remettez le poulet et les nouilles dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce sur le tout et mélangez bien. Faites cuire encore 2 minutes pour que la sauce enrobe bien les nouilles et le poulet.
Servir : Garnissez de morceaux d’oignons verts et servez immédiatement. Ce plat est délicieux chaud, directement de la poêle !
FAQ :
Puis-je utiliser d’autres types de protéines ? Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf, des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne.
Quelles nouilles sont les meilleures pour ce plat ? Les nouilles chow mein sont idéales, mais des nouilles de blé ou même des spaghettis peuvent faire l’affaire en remplacement.
Puis-je congeler le chow mein ? Le chow mein se congèle bien, mais il est préférable de congeler les nouilles et la sauce séparément pour maintenir la texture.
Comment puis-je rendre ce plat sans gluten ? Utilisez des nouilles sans gluten et une sauce soja sans gluten pour une version adaptée aux intolérants au gluten.
Puis-je ajouter d’autres légumes ? Absolument ! Brocoli, poivrons, bok choy, champignons, ou même des pois mange-tout peuvent être ajoutés selon vos goûts.
La sauce est-elle trop salée ? Si vous trouvez la sauce trop salée, vous pouvez la diluer avec un peu plus de bouillon de poulet ou d’eau.
Astuces :
Nouilles croustillantes : Pour obtenir des nouilles légèrement croustillantes, faites-les sauter quelques minutes dans l’huile avant d’ajouter les autres ingrédients.
Préparez à l’avance : Vous pouvez préparer la sauce et couper les légumes à l’avance pour gagner du temps le jour où vous cuisinerez.
Ajoutez du piquant : Pour une touche épicée, ajoutez un peu de sauce chili ou quelques flocons de piment à la sauce.
Notes :
Substitution d’ingrédients : Si vous n’avez pas de sauce huître, vous pouvez utiliser de la sauce soja supplémentaire ou de la sauce hoisin pour un goût plus sucré.
Protéines alternatives : Cette recette est très versatile et fonctionne également bien avec du tofu pour une option végétarienne.
Conseil du Chef :
Pour un Chow Mein encore plus savoureux, essayez d’ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillée en toute fin de cuisson. Cela rehaussera le goût et apportera une dimension supplémentaire à votre plat.
Ce Chow Mein au Poulet est non seulement rapide à préparer, mais aussi plein de saveurs, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Le mélange de nouilles croustillantes, de légumes et de cette sauce savoureuse fera de ce plat un incontournable de votre rotation de recettes !
