La tarte au saumon, coco, curry et coriandre est une recette exotique qui marie des saveurs délicates et audacieuses. Cette quiche au saumon est idéale pour un dîner léger mais raffiné, offrant une explosion de goûts à chaque bouchée. Le saumon tendre se mélange à la douceur de la crème de coco, relevé par l’arôme du curry et la fraîcheur de la coriandre. Facile à préparer, cette tarte est parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour savourer un repas délicieux en famille.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 600 g de filet de saumon sans peau
- 20 cl de crème de coco
- 2 œufs
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuil. à café de poudre de curry
- 30 g de farine pour étaler la pâte
- 10 g de beurre pour le moule
- sel, poivre
Préparation
- Rincez et séchez la coriandre, effeuillez-la.
- Éliminez les arêtes du saumon et coupez la chair en cubes.
- Préchauffez le four à 180° (th 6). Beurrez un moule à tarte.
- Étalez la pâte brisée sur le plan de travail fariné, mettez-la dans le moule et piquez-la de quelques coups de fourchette.
- Dans le bol d’un robot, mixez la crème de coco, les œufs, la coriandre et le curry. Salez et poivrez.
- Posez les morceaux de saumon sur la pâte puis versez la préparation dessus.
- Enfournez pour environ 40 minutes. Servez chaud, tiède ou froid.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 60 minutes
- Kcal : 450 kcal
- Portions : 6
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du thon ou de la truite.
2. Puis-je utiliser de la crème fraîche à la place de la crème de coco ?
Oui, mais la crème de coco ajoute une touche exotique unique à cette tarte.
3. Comment conserver la tarte ?
Vous pouvez conserver la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
4. Puis-je congeler la tarte ?
Oui, elle se congèle bien. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.
5. Quels accompagnements suggérez-vous avec cette tarte ?
Une salade verte ou des légumes grillés se marient très bien avec cette tarte.
6. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer au four avant de servir.
Conseils et Notes
- Note de saveur : Pour une saveur plus intense, laissez mariner les morceaux de saumon dans un peu de jus de citron et de sel pendant 10 minutes avant de les ajouter à la tarte.
- Astuce de cuisson : Pour une pâte plus croustillante, précuisez-la à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Variante : Ajoutez quelques légumes comme des épinards ou des poivrons pour une version encore plus colorée et nutritive.
Conseil du Chef
Pour une présentation élégante, garnissez la tarte de quelques feuilles de coriandre fraîche et d’un zeste de citron juste avant de servir. Cela ajoutera une touche de couleur et une fraîcheur supplémentaire qui raviront vos papilles.
