Introduction :
La salade Cobb est un incontournable de la cuisine américaine, créée par Bob Cobb en 1937. Cette salade, qui se distingue par ses rangées d’ingrédients frais et colorés, est non seulement délicieuse mais aussi nourrissante. Avec des morceaux de poulet juteux, du bacon croustillant, des œufs durs, des tomates sucrées et de l’avocat crémeux, le tout arrosé d’une vinaigrette balsamique maison, cette salade devient rapidement un repas complet. Parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, la salade Cobb est un classique que vous devez essayer.
Ingrédients pour la Salade Cobb au Poulet :
- 6 tranches de bacon
- 1 tête de laitue romaine (environ 5 tasses), lavée et coupée
- 2 blancs de poulet cuits (grillés ou rôtis)
- 2 œufs durs
- 1 gros avocat, tranché
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1/2 tasse de fromage bleu émietté (ou feta)
- 2 c. à soupe de persil frais haché
Ingrédients pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, hachée
- 80 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 c. à café de sel
- 1/8 c. à café de poivre noir
Instructions :
- Préparer les ingrédients : Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant et coupez-le en morceaux. Faites cuire les œufs et coupez-les en quartiers. Préparez le poulet (vous pouvez utiliser du poulet rôti ou grillé) et coupez-le en morceaux.
- Disposer la salade : Dans un grand plat ou une assiette, disposez la laitue comme base, puis ajoutez les ingrédients en rangées : le poulet, les œufs, le bacon, les tomates, l’avocat, l’oignon rouge et le fromage bleu émietté.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bocal, mélangez le vinaigre balsamique, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive et secouez vigoureusement jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Servir : Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, ou laissez vos invités ajouter la quantité qu’ils souhaitent.
Astuces et notes :
- Variante de protéines : Si vous n’avez pas de poulet, cette salade est délicieuse avec du saumon, des crevettes ou même du steak grillé.
- Fromage alternatif : Si vous n’aimez pas le fromage bleu, vous pouvez le remplacer par de la feta ou du fromage de chèvre pour une saveur plus douce.
- Anticipation : Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance (bacon, œufs, poulet) et les conserver au réfrigérateur pour un assemblage rapide le jour même.
- Conservation de l’avocat : Pour éviter que l’avocat ne brunisse, ajoutez-le juste avant de servir ou arrosez-le de jus de citron.
Conseil du chef :
Pour une présentation parfaite, disposez les ingrédients en rangées bien alignées sur le dessus de la salade. Cela crée un effet visuel saisissant et permet à chacun de choisir ses ingrédients préférés.
FAQ :
- Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la plupart des ingrédients (poulet, œufs, bacon) à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Assemblez la salade juste avant de servir. - Quel autre type de fromage puis-je utiliser à la place du bleu ?
Vous pouvez remplacer le fromage bleu par de la feta, du fromage de chèvre ou même du parmesan râpé. - Comment éviter que l’avocat ne brunisse ?
Vous pouvez arroser les tranches d’avocat de jus de citron ou de vinaigre avant de les ajouter à la salade pour ralentir leur oxydation. - Puis-je utiliser une autre vinaigrette ?
Oui, une vinaigrette ranch crémeuse ou même une vinaigrette à base de vin rouge serait également délicieuse avec cette salade. - Puis-je remplacer le bacon par une option plus saine ?
Vous pouvez remplacer le bacon par de la dinde ou du bacon de volaille pour une version plus légère. - Quelle est la meilleure méthode pour cuire le poulet ?
Le poulet rôti ou grillé donne une excellente texture et saveur à la salade. Vous pouvez aussi utiliser du poulet cuit à la poêle si vous êtes pressé.
