Introduction :
Les quesadillas Philly Cheesesteak sont une version revisitée et savoureuse du célèbre sandwich américain. Cette recette combine les saveurs riches du steak, des poivrons, des oignons et des champignons, le tout fondu avec du fromage provolone dans une tortilla croustillante. Idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner facile, cette recette est prête en moins de 30 minutes et ravira toute la famille.
Ingrédients pour les Quesadillas Philly Cheesesteak :
- 2 tortillas de farine (taille moyenne)
- 225g de bœuf (entrecôte ou faux-filet), finement tranché ou coupé en dés
- 1/2 oignon moyen, haché
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 poivron vert, coupé en dés
- 170g de champignons, coupés en dés
- 3 tranches de fromage provolone (évitez le fromage affiné), coupées en deux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive légère, divisée
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/4 c. à café de sel de mer, ou selon votre goût
- 1/8 c. à café de poivre noir moulu, ou selon votre goût
- 2 c. à café de mayonnaise (optionnel)
Instructions :
- Cuisson de la viande : Dans une grande poêle, faites chauffer 2 c. à café d’huile. Ajoutez la viande coupée, assaisonnez de sel et de poivre, et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Retirez-la de la poêle et gardez-la au chaud.
- Sauté des légumes : Pendant la cuisson de la viande, hachez les oignons, les champignons et les poivrons. Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à café d’huile si nécessaire, et faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite l’ail émincé et la viande cuite. Faites revenir quelques minutes pour réchauffer l’ensemble.
- Assemblage des quesadillas : Étalez une fine couche de mayonnaise sur un côté des tortillas (optionnel). Répartissez le mélange de viande et légumes sur la moitié de chaque tortilla, puis ajoutez les tranches de fromage. Pliez les tortillas en deux pour les refermer.
- Cuisson des quesadillas : Dans une poêle propre, faites chauffer à feu moyen. Faites cuire les quesadillas jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes, en les retournant une fois pour faire fondre le fromage.
- Servir : Coupez les quesadillas en triangles et servez-les chaudes avec votre sauce préférée, comme une salsa ou un guacamole.
Astuces et notes :
- Fromage : Le fromage provolone est idéal pour cette recette grâce à sa texture fondante, mais vous pouvez également utiliser du cheddar doux ou du mozzarella pour une version plus crémeuse.
- Légumes : Vous pouvez ajuster les quantités de légumes selon vos préférences ou même ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des épinards pour plus de saveurs.
- Mayonnaise : L’ajout de mayonnaise apporte une touche crémeuse, mais elle peut être omise pour une version plus légère ou remplacée par de la moutarde pour un goût plus relevé.
- Congélation : Les quesadillas peuvent être préparées à l’avance et congelées. Décongelez-les avant de les réchauffer à la poêle pour obtenir une tortilla croustillante et un fromage bien fondu.
Conseil du chef :
Pour un goût encore plus authentique de Philly Cheesesteak, utilisez des tranches de fromage provolone frais et faites griller légèrement les légumes avant de les ajouter à la viande. Vous pouvez également ajouter un peu de sauce Worcestershire pour un goût plus profond.
FAQ :
- Puis-je utiliser un autre type de viande pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou même du porc effiloché pour varier les saveurs tout en gardant l’esprit de la recette. - Est-il possible de préparer cette recette sans fromage ?
Le fromage est un ingrédient clé de cette recette pour apporter du fondant, mais si vous préférez une version sans fromage, vous pouvez ajouter plus de légumes ou même un peu de sauce pour garder l’humidité dans les quesadillas. - Puis-je utiliser des tortillas de maïs à la place des tortillas de farine ?
Oui, mais les tortillas de maïs sont plus petites et plus fragiles, donc il faudra ajuster la quantité de garniture et surveiller la cuisson pour qu’elles ne se déchirent pas. - Comment puis-je rendre les quesadillas plus épicées ?
Vous pouvez ajouter de la sauce piquante ou de la sriracha à la mayonnaise, ou encore ajouter des piments jalapeños ou du poivre de Cayenne aux légumes pour un coup de fouet épicé. - Est-il possible de cuire les quesadillas au four ?
Oui, vous pouvez cuire les quesadillas au four à 180°C pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une cuisson uniforme. - Puis-je congeler les quesadillas une fois préparées ?
Absolument ! Congelez-les avant de les cuire. Lors de la décongélation, faites-les revenir dans une poêle pour qu’elles retrouvent leur croustillant.
