Le Poulet au Four Juteux est une recette incontournable pour obtenir des blancs de poulet parfaitement tendres et savoureux. Grâce à une astuce simple, cette recette garantit un poulet moelleux à chaque fois. Il s’agit d’une préparation rapide qui ne nécessite que quelques ingrédients, parfaits pour un repas en semaine ou même pour préparer vos lunchs.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet (150-180 g chacun)
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
Pour l’assaisonnement :
- 1 ½ cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan séché (ou thym)
- ¼ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
Garniture (optionnel) :
- Persil frais haché
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (425°F). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatir les blancs de poulet : À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet, aplatissez les blancs de poulet pour qu’ils aient une épaisseur uniforme d’environ 1,5 cm.
- Préparez l’assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, le paprika, l’origan, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
- Assaisonnez le poulet : Placez les blancs de poulet sur la plaque de cuisson. Badigeonnez chaque morceau avec une cuillère à café d’huile d’olive. Saupoudrez généreusement l’assaisonnement sur chaque côté du poulet.
- Cuisson : Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface du poulet soit dorée et que la température interne atteigne 75°C (165°F).
- Repos : Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes avant de servir pour que les jus se répartissent bien dans la viande.
- Servir : Garnissez de persil frais haché et accompagnez de riz, de légumes ou de salade pour un repas complet.
Astuces et Notes
- Aplatissement du poulet : Cette étape est cruciale pour une cuisson homogène et rapide. Elle permet également de rendre la viande plus tendre.
- Sucre brun : Le sucre brun aide à caraméliser le poulet, lui donnant une belle couleur dorée tout en apportant une légère touche sucrée sans dominer le goût.
- Temps de cuisson : Ne dépassez pas le temps de cuisson recommandé pour éviter de dessécher le poulet. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne.
- Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Ils peuvent être utilisés pour garnir des sandwiches ou des salades.
Conseil de Chef
Pour une cuisson encore plus juteuse, laissez reposer le poulet pendant 5 minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer uniformément à l’intérieur de la viande, la rendant encore plus tendre et savoureuse.
FAQ
1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs ?
Oui, vous pouvez remplacer les blancs par des cuisses de poulet désossées. Ajustez simplement le temps de cuisson à 25-30 minutes pour des cuisses moyennes.
2. Puis-je congeler ce poulet après cuisson ?
Absolument ! Laissez le poulet refroidir complètement, puis congelez-le dans un sac hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
3. Le sucre brun ne rend-il pas le poulet trop sucré ?
Non, le sucre brun se mélange bien aux autres épices pour apporter juste une touche de douceur qui équilibre les saveurs sans dominer.
4. Comment éviter que le poulet ne devienne sec ?
Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la température interne du poulet n’excède pas 75°C. De plus, laissez-le reposer après la cuisson pour retenir les jus.
5. Puis-je préparer l’assaisonnement à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer l’assaisonnement en plus grande quantité et le conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs semaines.
6. Est-ce que cette recette convient pour un régime faible en glucides ?
Oui, cette recette est faible en glucides et convient parfaitement aux régimes cétogènes ou sans gluten.
Cette recette de poulet au four simple et rapide deviendra rapidement l’un de vos plats favoris pour des repas faciles et délicieux. Profitez de la tendreté et de la saveur à chaque bouchée !
