Le poulet et brocoli sauté est un plat sain, rapide et tellement savoureux qu’il rivalise sans difficulté avec vos plats à emporter préférés. En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer ce délicieux repas en une seule poêle, idéal pour les soirs de semaine chargés. Le secret de cette recette réside dans une sauce parfaitement équilibrée entre le salé et le sucré, qui se marie à merveille avec des morceaux de poulet juteux et du brocoli croquant.
Ingrédients :
Pour cette recette, voici ce dont vous aurez besoin :
500 g de filets de poulet, coupés en morceaux de 2 cm
2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
500 g de brocoli, coupé en fleurettes
1 petit oignon jaune, coupé en lamelles
250 g de champignons, tranchés
Pour la Sauce :
160 ml de bouillon de poulet faible en sodium
3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
2 cuillères à soupe de sucre brun clair (ou miel selon préférence)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café d’ail râpé
Poivre noir, selon goût
Étapes de Préparation :
1. Préparer la Sauce : Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Assurez-vous que le sucre et la fécule de maïs sont bien dissous. Mettez la sauce de côté.
2. Cuisson du Poulet : Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
3. Sauter les Légumes : Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile, puis faites sauter le brocoli, les oignons et les champignons pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient ramollis et le brocoli tendre.
4. Ajouter la Sauce : Remuez bien la sauce et versez-la dans la poêle avec les légumes. Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Finaliser le Plat : Remettez le poulet dans la poêle et mélangez bien pour enrober le tout de sauce. Faites chauffer encore 1 minute, puis servez immédiatement avec du riz blanc fumant.
Astuces :
Préparation Rapide : Coupez tous vos ingrédients à l’avance, car la cuisson est très rapide.
Varier les Légumes : Vous pouvez remplacer le brocoli par des pois mange-tout, des courgettes ou des carottes juliennées pour plus de variété.
Viandes Alternatives : Essayez cette recette avec du bœuf ou des crevettes pour changer de saveur.
Riz Parfait : Pour un riz toujours parfait, pensez à le rincer avant cuisson pour enlever l’excès d’amidon.
Touche Finale : Garnissez de graines de sésame et de ciboulette pour ajouter une touche de couleur et de croquant à votre plat.
Notes :
Sauce Plus Légère : Si vous préférez une sauce plus liquide, ajoutez un peu plus de bouillon à la fin.
Adaptation Sans Gluten : Remplacez la sauce soja par du tamari pour une version sans gluten.
Douceur Personnalisée : Ajustez la quantité de sucre ou de miel selon vos goûts, surtout si vous préférez un plat moins sucré.
Conseil du Chef :
Lorsque vous cuisinez un sauté, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter les ingrédients. Cela permet de bien saisir la viande et d’éviter qu’elle ne relâche trop de jus, ce qui pourrait rendre le plat plus fade.
FAQ :
1. Puis-je utiliser du poulet congelé pour cette recette ? Oui, assurez-vous de bien décongeler et sécher le poulet avant de le cuisiner pour éviter qu’il ne rende trop d’eau.
2. Que faire si ma sauce est trop épaisse ? Ajoutez simplement une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon pour la fluidifier jusqu’à la consistance désirée.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, le poulet et les légumes peuvent être préparés à l’avance. Réchauffez doucement dans une poêle avant de servir.
4. Comment puis-je adapter cette recette pour un régime faible en sodium ? Utilisez une sauce soja faible en sodium et optez pour un bouillon de poulet sans sel ajouté.
5. Puis-je ajouter d’autres légumes ? Absolument ! Les pois mange-tout, les poivrons rouges ou même les épinards se marieraient bien avec ce plat.
6. Comment éviter que le poulet ne devienne sec ? Ne surchargez pas la poêle. Faites cuire le poulet en plusieurs lots si nécessaire pour obtenir une belle caramélisation sans trop cuire la viande.
Ce poulet et brocoli sauté est un plat idéal pour un dîner sain et rapide en semaine. Simple, délicieux et personnalisable selon vos goûts, il est parfait pour toute la famille !
