Pasta au Poulet Crémeux – La Recette de Rêve

Rien de tel qu’un plat de pâtes crémeux pour réconforter après une longue journée ! Cette recette de pâtes au poulet crémeux avec des tomates séchées, des épinards et du bacon est un vrai régal pour les papilles. Facile à préparer en 20 minutes, c’est le dîner idéal pour ravir toute la famille. La sauce Alfredo enrobe parfaitement le poulet effiloché, lui donnant une texture tendre et fondante. Ce plat est parfait pour les soirées spéciales ou tout simplement lorsque vous avez envie de vous faire plaisir !

Ingrédients :

300 g de fettuccine
30 g de beurre (séparés)
2 poitrines de poulet, coupées en deux horizontalement
1/2 cuillère à café de sel et de poivre
2 gousses d’ail, hachées
125 ml de vin blanc sec (ou remplacez par du bouillon de poulet)
125 ml de bouillon de poulet, faible en sodium
315 ml de crème épaisse
75 g de parmesan, râpé finement
70 g d’épinards frais
100 g de tomates séchées, coupées en lanières
120 g de bacon, cuit et émietté
Parmesan et persil pour servir (optionnel)

Instructions :

Cuisson des pâtes : Cuire les fettuccine dans une grande casserole d’eau salée bouillante en suivant les instructions sur le paquet, en retirant 1 minute avant la fin de la cuisson. Réserver une tasse d’eau de cuisson des pâtes avant d’égoutter.
Préparation du poulet : Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le poulet et cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer le poulet de la poêle et laisser reposer avant de l’effilocher.
Sauce Alfredo : Réduire le feu à moyen-vif et ajouter le reste du beurre et l’ail dans la poêle. Cuire l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 30 secondes). Ajouter le vin et laisser réduire. Ensuite, incorporer le bouillon de poulet, la crème, le parmesan et les tomates séchées. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Mélanger : Ajouter les épinards, le poulet effiloché et les pâtes cuites à la sauce. Mélanger délicatement pendant 2 minutes sur le feu jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes. Utiliser un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour ajuster la consistance.
Servir : Saupoudrer de bacon émietté, de parmesan supplémentaire et de persil si désiré. Servez immédiatement et savourez !

Astuces :

Utilisez des pâtes larges comme les fettuccine pour que la sauce crémeuse s’accroche mieux.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si elle devient trop épaisse.
Vin blanc ou bouillon ? : Le vin blanc ajoute une profondeur de saveur, mais si vous préférez éviter l’alcool, du bouillon de poulet fera parfaitement l’affaire.

Conseil du Chef :

Pour une texture encore plus savoureuse, effilochez le poulet au lieu de le couper en morceaux. La sauce crémeuse s’imprègne mieux dans les fibres effilochées, rendant chaque bouchée encore plus moelleuse et savoureuse.

FAQ :

Puis-je remplacer les épinards par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer les épinards par du chou frisé ou des brocolis légèrement blanchis.
Le vin est-il nécessaire pour cette recette ?
Non, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet. Cependant, le vin blanc ajoute une profondeur unique à la sauce.
Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates séchées ?
Les tomates séchées ajoutent une touche sucrée et concentrée. Si vous utilisez des tomates fraîches, faites-les revenir légèrement avant de les ajouter.
Puis-je congeler cette recette ?
Oui, cette recette se conserve bien au congélateur. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau ou de crème pour ajuster la consistance lors du réchauffage.
Quelle crème est la meilleure ?
Utilisez de la crème épaisse pour une texture riche. Vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais la sauce sera moins onctueuse.
Puis-je utiliser du fromage râpé du commerce ?
Il est préférable de râper du parmesan frais, car il fond mieux et donne une meilleure consistance à la sauce.