Le poulet farci aux asperges est une recette délicieuse qui saura ravir vos papilles tout en étant facile à préparer. Farci avec des asperges, des tomates séchées et du fromage mozzarella, ce plat est à la fois léger, sain, et parfait pour un repas de semaine. La combinaison des saveurs subtiles des légumes et de la richesse du fromage apporte une touche gourmande à cette recette. De plus, ce plat est idéal pour ceux qui suivent un régime faible en glucides ou qui recherchent une alternative saine aux plats de poulet habituels.
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet sans peau et sans os
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel de mer et poivre noir au goût
- 12 tiges d’asperges, les extrémités coupées
- 1 oz de tomates séchées, hachées
- 4 tranches de mozzarella
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Assaisonner les poitrines de poulet sur une planche avec l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.
- Créer une poche en coupant chaque poitrine de poulet dans le sens de la longueur. Veillez à ne pas couper complètement à travers la viande.
- Farcir les poitrines en ajoutant 3 asperges, quelques morceaux de tomates séchées, et une tranche de mozzarella roulée à l’intérieur de chaque poche.
- Fermer la poche avec des cure-dents pour maintenir la farce en place.
- Faire dorer les poitrines de poulet dans une poêle en fonte avec de l’huile d’olive à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et ne soit plus rosé à l’intérieur.
- Servir chaud et déguster avec un accompagnement de légumes ou une salade.
Astuces et Notes :
- Fromage : Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage provolone ou de l’emmental pour varier les saveurs.
- Légumes : Si vous n’avez pas d’asperges, vous pouvez utiliser du brocoli ou des épinards pour la farce.
- Huile : Toute huile de cuisson fonctionne, que ce soit l’huile d’olive, de tournesol ou de coco.
- Cuisson : Si vous préférez une cuisson plus rapide, vous pouvez griller les poitrines de poulet à la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Conservation : Le poulet farci peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou congelé jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de bien emballer les restes pour éviter les brûlures de congélation.
FAQ :
- Comment éviter que le poulet soit sec ?
Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le faites pas trop cuire. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 75°C (165°F). - Puis-je remplacer les asperges par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer les asperges par du brocoli, des épinards ou même des courgettes. - Combien de temps faut-il cuire le poulet farci ?
Le poulet farci prend environ 15 à 20 minutes à cuire au four à 200°C (400°F), ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 75°C. - Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Absolument ! Provolone, cheddar ou même fromage de chèvre peuvent être utilisés pour un goût différent. - Peut-on congeler le poulet farci ?
Oui, vous pouvez congeler le poulet farci cuit jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer. - Comment refermer la poche du poulet ?
Utilisez 2 à 3 cure-dents pour bien refermer la poche et maintenir la farce à l’intérieur pendant la cuisson.
Conseil de chef :
Pour une touche finale raffinée, nappez vos poitrines de poulet farci d’un filet de jus de citron frais juste avant de servir. Cela ajoutera une note d’acidité qui relèvera les saveurs du plat et apportera de la fraîcheur.
