Les côtes de porc croustillantes à l’air fryer sont une excellente alternative à la friture traditionnelle. Ce plat offre une viande tendre et juteuse à l’intérieur avec une croûte dorée et croustillante à l’extérieur, le tout sans une goutte de friture ! Parfait pour un repas rapide et savoureux en semaine, il ne vous faudra que 22 minutes pour préparer et cuire ces délicieuses côtes de porc.
Ingrédients :
- 6 côtelettes de porc désossées, coupées au centre, de 3/4 pouce d’épaisseur
- Sel kasher
- 1 gros œuf battu
- 1/2 tasse de chapelure panko (vérifiez les étiquettes pour les options sans gluten)
- 1/3 tasse de miettes de cornflakes écrasées
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif pour les intolérants au lactose)
- 1 1/4 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- Huile en spray
Préparation :
- Préchauffage : Préchauffez votre air fryer à 200°C (400°F) et vaporisez légèrement le panier avec de l’huile.
- Assaisonnement des côtelettes : Assaisonnez les côtelettes de porc des deux côtés avec 1/2 cuillère à café de sel kasher.
- Préparation de la panure : Dans un bol, mélangez la chapelure panko, les miettes de cornflakes, le parmesan, 3/4 cuillère à café de sel, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la poudre de chili et le poivre noir.
- Paner les côtelettes : Trempez les côtelettes dans l’œuf battu, puis dans le mélange de chapelure en appuyant bien pour que la panure adhère.
- Cuisson : Placez les côtelettes dans le panier de l’air fryer en une seule couche, vaporisez d’huile sur le dessus et faites cuire pendant 12 minutes. Retournez à mi-cuisson et vaporisez à nouveau d’huile pour garantir une croûte bien dorée et croustillante.
Suggestions d’accompagnement :
- Une salade verte croquante avec des tomates et des concombres
- Des pommes de terre écrasées ou un gratin de pommes de terre
- Des choux de Bruxelles rôtis
- Un riz aux légumes ou une purée de patates douces
FAQ :
- Combien de temps faut-il pour cuire les côtelettes de porc à l’air fryer ?
Elles cuisent en 12 minutes à 200°C (400°F), en les retournant à mi-cuisson. - Puis-je utiliser des côtelettes de porc avec os ?
Oui, mais le temps de cuisson variera légèrement, vérifiez régulièrement pour éviter de les trop cuire. - Que faire si je n’ai pas de cornflakes ?
Vous pouvez doubler la quantité de chapelure panko ou écraser des biscottes en remplacement. - Comment obtenir une panure qui colle bien aux côtelettes ?
L’œuf battu aide la panure à adhérer. Vous pouvez également utiliser de la moutarde de Dijon ou de l’huile d’olive à la place de l’œuf. - Les côtelettes peuvent-elles être préparées à l’avance ?
Oui, vous pouvez les paner à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. - Comment savoir si les côtelettes sont bien cuites ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 63°C (145°F).
Astuces et Notes :
- Ne surchargez pas l’air fryer : Pour garantir une cuisson uniforme et croustillante, ne placez pas trop de côtelettes à la fois dans le panier.
- Assurez-vous de bien les retourner : Retournez les côtelettes à mi-cuisson pour obtenir une croûte croustillante des deux côtés.
- Cuisson homogène : Si les côtelettes sont congelées, faites-les décongeler au réfrigérateur avant de les cuire pour une cuisson plus homogène.
Conseil de chef :
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron et des herbes fraîches sur les côtelettes juste avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une fraîcheur irrésistible à votre plat.
