Le dahl de chou-fleur rôti est une alternative délicieuse et végétarienne aux plats traditionnels. Cette recette associe la douceur du chou-fleur rôti à la richesse des lentilles cuites dans une sauce parfumée au curry Tikka Masala. Simple à préparer, ce plat est idéal pour un repas réconfortant et sain, à partager en famille ou entre amis. Servi avec du yaourt grec et du pain plat grillé, il devient un véritable festin végétarien.
Ingrédients
500 g de chou-fleur, coupé en petits bouquets
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon brun, haché
14 tasse (75 g) de pâte de curry Tikka Masala
12 tasse (120 g) de lentilles rouges sèches
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
220 g de haricots verts, parés
12 tasse de coriandre fraîche (pour garnir)
Méthode
Étape 1 Rôtir le chou-fleur Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les bouquets de chou-fleur sur la plaque, vaporisez-les d’huile d’olive, et assaisonnez. Faites rôtir pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et doré.
Étape 2 Préparer le dahl Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Incorporez la pâte de curry et faites cuire en remuant pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’elle dégage un arôme parfumé. Ajoutez les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 3 Ajouter les haricots et le chou-fleur Ajoutez les haricots verts au mélange de lentilles avec le chou-fleur rôti. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Garnissez avec de la coriandre fraîche et assaisonnez selon votre goût.
Astuces et Notes
Accompagnement Ce plat est délicieux lorsqu’il est servi avec du yaourt grec, des tranches de citron et du pain naan ou plat grillé. Cela ajoute une touche de fraîcheur et de texture supplémentaire.
Haricots verts Si vous préférez, remplacez les haricots verts par des pois mange-tout ou des épinards pour varier les textures et les saveurs.
Épices Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment en poudre ou une cuillère de pâte de piment à la sauce.
Conseil de Chef
Pour donner un goût encore plus intense à votre dahl, faites légèrement griller vos épices (comme les graines de cumin ou de coriandre) dans une poêle sèche avant de les incorporer au mélange de lentilles. Cela rehausse les arômes et rend le plat encore plus savoureux.
FAQ
Puis-je utiliser des lentilles en conserve Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve pour gagner du temps. Veillez simplement à bien les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Le chou-fleur peut-il être préparé à l’avance Absolument, vous pouvez rôtir le chou-fleur à l’avance et le réchauffer avant de l’incorporer au dahl.
Comment puis-je conserver les restes Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation future.
Le dahl est-il épicé Cette version est modérément épicée grâce à la pâte de curry Tikka Masala, mais vous pouvez ajuster le niveau d’épices en ajoutant plus ou moins de piment selon vos goûts.
Puis-je ajouter des légumes supplémentaires Oui, des légumes comme les épinards, les pois chiches ou même les carottes râpées peuvent être ajoutés pour enrichir le plat.
Puis-je remplacer la coriandre Si vous n’êtes pas fan de coriandre, essayez de la remplacer par du persil frais ou même du basilic pour une touche différente.
Conclusion
Le dahl de chou-fleur rôti est une recette simple mais pleine de saveurs qui plaira à coup sûr. Parfait pour les soirs de semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas végétarien, ce plat est non seulement délicieux mais aussi bon pour la santé.
