Introduction
Envie d’un déjeuner rapide, savoureux et équilibré ? Les galettes d’agneau accompagnées de pain pita et de tzatziki sont la solution parfaite. Cette recette est idéale pour un repas à emporter ou un déjeuner décontracté à la maison. Le goût épicé des galettes d’agneau est rehaussé par la fraîcheur du tzatziki et la légèreté des légumes. Un mariage de saveurs qui vous transportera directement dans un marché méditerranéen.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée d’agneau maigre
- ½ tasse (50 g) de chapelure sèche
- 2 cuillères à café de mélange d’épices marocaines (voir note)
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 œuf, battu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 4 pains pita, réchauffés et coupés en deux
- 2 tomates, tranchées
- 2 tasses de feuilles de roquette sauvage
- 200 g de tzatziki allégé (voir note)
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la viande d’agneau, la chapelure, les épices marocaines, l’ail, l’œuf battu, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Former douze petites galettes de 5 cm de diamètre.
Étape 2
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-doux. Faire cuire les galettes par lots, pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Étape 3
Remplir les poches de pain pita avec les galettes d’agneau, des tranches de tomate, des feuilles de roquette et une généreuse cuillerée de tzatziki. Servir avec le reste de tzatziki à part.
Astuces et Notes
- Mélange d’épices marocaines : Vous pouvez trouver des mélanges d’épices marocaines dans les épiceries ou les préparer vous-même avec du cumin, de la coriandre, du paprika, de la cannelle et du gingembre.
- Pain pita moelleux : Réchauffez les pitas dans un grille-pain ou au four pour qu’ils soient bien moelleux avant de les garnir.
- Tzatziki maison : Préparez facilement du tzatziki en mélangeant du yaourt grec avec du concombre râpé, de l’ail, de l’aneth et un filet de jus de citron.
Conseil de Chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pincée de menthe fraîche ciselée aux galettes d’agneau avant de les cuire. La menthe apporte une fraîcheur qui se marie parfaitement avec l’agneau et le tzatziki.
FAQ
- Puis-je remplacer la viande d’agneau par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf haché, du poulet ou même du porc si vous préférez. - Comment préparer un tzatziki maison ?
Mélangez du yaourt grec avec du concombre râpé, de l’ail, de l’aneth frais, du sel et un peu de jus de citron pour un tzatziki frais et savoureux. - Puis-je préparer les galettes d’agneau à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les galettes d’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les doucement avant de les servir. - Est-ce que cette recette peut être adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine mixés pour une version sans gluten. - Comment puis-je rendre cette recette encore plus saine ?
Utilisez du yaourt grec allégé pour le tzatziki et optez pour du pain pita complet pour une version plus riche en fibres. - Que puis-je utiliser à la place des pains pita ?
Vous pouvez utiliser des tortillas, des wraps ou même du pain naan pour varier.
Conclusion
Les galettes d’agneau avec pain pita et tzatziki sont une option parfaite pour un repas rapide, équilibré et plein de saveurs. Cette recette allie la richesse des épices marocaines avec la fraîcheur du tzatziki et des légumes, le tout dans une présentation pratique à emporter. À essayer absolument pour un déjeuner ou un dîner express !
