Rien de tel qu’un cake marbré moelleux vanille-chocolat pour raviver des souvenirs d’enfance, et cette version vegan ne fait pas exception ! En plus de sa texture légère et fondante, ce marbré sans œuf ni lait est non seulement délicieux, mais aussi plus sain, grâce à des ingrédients d’origine végétale. Que vous soyez vegan ou simplement curieux d’essayer une nouvelle recette, ce cake marbré vous séduira à coup sûr.
Voici une recette simple, rapide et efficace qui vous garantit un résultat à la fois esthétique et gourmand. Prêt à enfourner votre marbré ? Suivez le guide !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour la pâte à la vanille :
200 g de crème dessert/yaourt soja à la vanille
2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
40 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol)
75 g de sucre en poudre
140 g de farine T45
5 g de levure chimique
Une pincée de sel fin
Pour la pâte au chocolat :
200 g de crème dessert/yaourt soja au chocolat
40 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol)
75 g de sucre en poudre
140 g de farine T45
5 g de levure chimique
Une pincée de sel fin
65 g de chocolat noir pâtissier (environ 52 % de cacao)
Matériel nécessaire :
Un moule à cake de 20 à 25 cm de long
Du papier cuisson
Un fouet
Préparation
Préparation de la pâte à la vanille :
Préchauffez le four à 160°C.
Huilez un moule à cake et tapissez-le de papier cuisson.
Dans un récipient, mélangez la crème dessert/yaourt soja à la vanille, l’extrait de vanille, l’huile et le sucre.
Dans un autre récipient, mélangez et tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez ce mélange au premier appareil. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réservez.
Préparation de la pâte au chocolat :
Dans un récipient, mélangez la crème dessert/yaourt soja au chocolat, l’huile et le sucre.
Mélangez et tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre récipient, puis ajoutez-les au mélange précédent.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez-le à la pâte en mélangeant bien.
Marbrage et cuisson
Marbrage : Versez un tiers de la pâte à la vanille au fond du moule. Ajoutez ensuite la moitié de la pâte au chocolat sans toucher les bords. Répétez l’opération avec un deuxième tiers de la pâte à la vanille, suivi du reste de la pâte au chocolat, puis terminez par le dernier tiers de la pâte à la vanille.
Cuisson : Enfournez pour 45 minutes à 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si nécessaire, prolongez la cuisson.
Astuces pour un moelleux incomparable : Dès que le cake est cuit, laissez-le tiédir légèrement, démoulez-le et filmez-le immédiatement avec du film alimentaire. Laissez-le refroidir entièrement emballé pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Cette technique garantit un moelleux parfait !
FAQ
Comment remplacer le yaourt soja ? Vous pouvez utiliser du yaourt d’amande ou de coco, mais assurez-vous que la consistance reste crémeuse.
Puis-je ajouter d’autres saveurs ? Oui, vous pouvez ajouter des zestes d’orange dans la pâte au chocolat pour un goût plus intense.
Comment conserver ce cake ? Emballez-le dans du film alimentaire et conservez-le à température ambiante pendant 3 jours. Il se congèle aussi très bien.
Puis-je utiliser une autre huile ? Bien sûr ! L’huile de coco désodorisée est une excellente alternative pour un goût subtil.
Comment obtenir un cake plus marbré ? Utilisez une cuillère pour faire des mouvements en spirale dans la pâte avant la cuisson pour accentuer l’effet marbré.
Est-ce que le cake est compatible avec un régime sans gluten ? Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten.
Astuces & Notes :
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte au chocolat.
Le marbré est encore meilleur le lendemain après avoir reposé toute la nuit. Les saveurs auront eu le temps de se développer.
Astuce de cuisson : Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent dans le centre du cake. Il doit ressortir sec.
Conseil de chef :
« Pour obtenir une texture ultra-moelleuse, ne travaillez pas trop les pâtes une fois la farine incorporée. Mélangez juste assez pour obtenir un appareil homogène, sans excès. »
Avec cette recette facile et rapide, vous avez toutes les clés pour réussir un cake marbré vegan aussi beau que bon ! N’hésitez pas à l’accompagner d’un thé ou d’un café pour une pause gourmande parfaite.
